各位朋友们，大家好！我是小董，一个对烹饪充满热情，却又时刻担心发胖的90后。我热衷于用各种简单易得的食材，为大家呈现一道道色香味俱全的美食。
说到咸鸭蛋，我的老公可是情有独钟。每次他走进超市，总会忍不住买上一大包咸鸭蛋。有时候，他甚至会用一个馒头搭配两三个咸鸭蛋，享受这独特的味道。如果运气好的话，他会吃到那种起沙流油的鸭蛋，每一口都满口留香，让人回味无穷；但如果运气不好，就只能吃到一个个硬邦邦的咸鸭蛋，不仅不流油，有时候还会带有一丝难以言喻的怪味。
为了满足老公对咸鸭蛋的热爱，前段时间我特意向我的母亲请教了一套腌鸭蛋的秘方。今天，我就将这套秘方与大家分享。按照这套方法制作出来的咸鸭蛋，个个起沙流油，我的老公一口气吃了四个，并且连连称赞，表示以后再也不去超市买了，因为自己做的味道更加美妙，无添加且更加美味。今天，我就来揭秘一下我母亲这套腌鸭蛋的秘方究竟是什么，保证你们一周就能尝到起沙流油的咸鸭蛋。在腌鸭蛋的时候，不要仅仅依赖于盐，还需要多添加一些特殊的调料，这样才能确保每个鸭蛋都流油起沙，香气扑鼻，美味可口。
其实，腌咸鸭蛋的做法并不复杂，但很多人却只依赖于盐，认为只有盐就足够了。其实，这是一种误解。如果只用盐，鸭蛋不仅不会起沙，也不会流油，而且还需要足够多的盐才能让鸭蛋出油，但时间过长，鸡蛋反而容易变质。今天，我就来为大家详细分享一下我是如何制作咸鸭蛋的，下面让我们一起来看看吧。
1. 首先，将买回来的鸭蛋清洗干净，清洗的时候可以用平时刷碗的钢丝球擦拭一下，这样可以更加彻底地清洁鸭蛋表面的污垢，如果鸭蛋没有清洗干净，会影响腌鸭蛋的质量
2. 将鸭蛋清洗干净之后，放在阳光下晾干，确保表面没有任何水分
3. 准备一瓶高度白酒，将晾干的鸭蛋在酒里面滚上一圈，然后均匀地裹上食用盐
4. 最后用保鲜膜将鸭蛋包裹起来，可以多裹几层，以防止透气
5. 将包裹好的鸭蛋放入容器中，放在阴凉处，等待一个星期后就可以开吃了
河南昌旺流油咸鸭蛋 4枚/10枚/20枚/30枚装 ￥8.8 购买 1. 在清洗鸭蛋的时候，一定要确保鸭蛋表面没有任何污垢和残留，因为鸭蛋表面如果有泥土和粪便，没有清洗干净会引起变质
2. 一定要使用高度白酒，这样鸭蛋一个星期就能起沙流油
无论是腌鸭蛋还是鸡蛋，只加盐都是错误的！大厨教你一招，个个起沙流油
大家对于如何腌鸭蛋有什么更好的方法或者建议呢，欢迎大家在下方留言评论，谢谢大家的支持！