随着秋冬季的到来，萝卜成为了餐桌上的常客。自古以来，萝卜就备受推崇，有“萝卜上市，郎中下市”的谚语流传，这充分体现了萝卜在人们心中的地位。同时，民间还有“十月萝卜赛人参”的说法，这里的“十月”指的是农历十月，进一步彰显了萝卜的营养价值。
白萝卜性凉味甘，富含维生素C和其他多种微量元素，对于增强人体免疫力有着显著的作用。此外，它还具有开胃健脾、清热生津、下气宽中、顺气化痰等多种食疗功效。这也是为什么很多老年人和孩子都会在秋冬季节多吃萝卜的原因。对于体质较弱的老年人和小孩来说，秋冬季节气温下降，很容易感冒，而适量食用白萝卜可以有效改善这一状况。
在我家，白萝卜是一种不可或缺的蔬菜。在萝卜上市的季节，餐桌上几乎每天都能看到它的身影。白萝卜的吃法多种多样，甘甜多汁的可以生食，就像水果一样；平时也可以用陈醋、生抽、盐和白糖将萝卜凉拌，作为佐粥的小菜；当然，用白萝卜炖牛羊肉，更是一道可以上桌的硬菜；此外，白萝卜入馅，无论是包子、饺子还是馅儿饼，都非常美味。
以上这些吃法，在萝卜季，我都会换着花样给家人做。除此之外，今天我要介绍给大家的是白萝卜素丸子。这个丸子制作简单，十几分钟就能炸两盘，想吃的时候随时都能做，比炒鸡蛋还要容易。孩子也非常喜欢，每次都是一口一个，吃得非常开心。
【食材准备】：白萝卜500克、面粉100克、鸡蛋1枚、香菜2棵、十三香半汤匙、盐3克、油适量。
【具体制作步骤】：
1、选择一根白胖的萝卜，气眼成排的会比较甜，表皮光亮且捏上去比较硬实的萝卜比较新鲜。
2、将白萝卜洗净，用削皮刀削掉外皮，切掉头尾。
3、将萝卜皮等废料立即用厨余垃圾处理器处理掉，这样可以省去垃圾分类的麻烦。
4、用擦丝器将萝卜擦成细丝，再轻轻剁几刀，将洗净切碎的香菜也加入其中。
5、调入十三香、盐、面粉和鸡蛋。面粉不要放太多，它在这里主要是起到粘合作用，确保萝卜丝能够粘成团，而且面粉放多了会掩盖萝卜丸子的原味。
6、坐上油锅，我们同时来搅拌萝卜丝，用筷子顺同一个方向搅拌，直到没有干面。
7、这是搅拌好之后的模样，面粉为辅，蔬菜为主。
8、油热后，用虎口挤出一个个的小丸子下到油锅中，不用手，可以用一把小勺子，这样可以做到手不粘面。小火慢炸，直到丸子变成金黄色。如果火太大，丸子内部会夹生。
9、丸子金黄后，捞出沥油，如果一锅炸不完，再来一锅。
10、个个金黄，外酥里嫩，好吃不贵。丸子小的话，孩子一口一个，如果不拦着点，她能吃自己撑着。
1、萝卜性凉，如果脾胃功能不好，建议不要生食。
2、白萝卜的各个部分口感不同，在吃法上也可以进一步细分。例如，萝卜头部因为水分少、质地硬，比较适合爆炒调馅；萝卜尾部比较辛辣，对于健胃消食作用不错；萝卜中段糖分高，吃着清甜，可以生食也可以做汤。大家平时可以根据不同的部位给萝卜不同的做法。