在凛冽的冬日里，享用一碗滚烫的粥，能够迅速让身体感受到暖意，及时补充身体所消耗的能量，为崭新的一天注入充沛的活力。粥虽然益处良多，但在食用时却需要一定的技巧，不同的人群应该根据自身的健康状况来合理选择。
一碗粥带来的诸多益处温和养胃，促进消化
对于脾胃功能相对较弱的人来说，粥是一种极佳的调理脾胃的饮食方式，尤其是小米粥和米汤。例如老年人以及儿童，他们的脾胃功能较为虚弱，进食干硬或油腻的食物容易引发消化不良，而喝粥则能够减轻消化系统的负担，促进营养的吸收，同时保护胃黏膜免受刺激。因此民间有言，常喝白米粥，胜似人参汤。
疾病恢复期的调养
在感冒期间、严重的内科疾病后期以及大型手术后康复阶段，人体的脾胃功能往往处于虚弱状态，此时若立即进补，可能会导致人体虚不受补，反而可能使病情复发或加重。而喝一些清淡的稀粥却能够护养和恢复胃气，保证能量的供给，增强机体的抵抗力，之后再慢慢进补，效果会事半功倍。
确保主食的丰富多样
膳食指南倡导食物多样化，荤素搭配，熬粥可以加入多种谷类食物，从而保证主食的多样性。
缓解便秘问题
在秋冬季节，老年人、肠道手术病人以及某些便秘患者，大多由于肠道津液干燥水分不足所致，干硬食物更容易导致肠道津液干燥，因此进食稀粥可以保证肠道水分充足，缓解便秘。
滋养肌肤
喝粥，能够保证充足的水分、维生素、氨基酸供给，促进排便，再加上选择的食材得当，这样就具有减少皱纹，使肌肤靓丽的美容作用。
减轻酒精的刺激
经常喝酒的人，在喝酒前喝一小碗粥，尤其是绿豆粥，既可以填充空空的胃，减少酒精对胃黏膜的刺激，同时粥由粮食制成，含有一定的葡萄糖分，葡萄糖对酒精有氧化还原作用，减少了酒精对人体的伤害。
适合各种人群
一般来说，男女老幼都适合喝粥，还可以根据不同体质进行食物组合，如体力劳动加大时，可以补充一些鸡蛋、肉末等。
糖尿病人喝粥时需要注意，熬粥时间不要太久，食材最好是粗粮，如果粥熬得过久，大米中的淀粉分解成短链糖类，会造成血糖指数迅速增高。
选择合适的粥，以达到最佳的补益效果白米粥
大米可以提供丰富的B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉等功效，可广泛使用，尤其对感冒和疾病后期康复最适合。
小米粥
小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、滋阴养血、和胃安眠等功效。因此适合睡眠不佳、胃部疾患的人群。
薏米粥
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，适合身体常觉疲倦乏力的人。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，还有一定的光洁皮肤作用。但是研究表明，薏米有兴奋子宫的作用，孕早期尽量避免使用。
八宝粥或杂粮粥
一般是根据自己的体质需求量身定制。如气血虚弱可以采用桂圆红枣花生莲子等，必要时还可以加入黄芪党参等药物。如肥胖血脂高，可以使用玉米小麦等粗粮熬粥。
鱼肉粥
鱼虾粥或者瘦肉粥以及鸡子（黄）粥等，都可以补充人体需要的蛋白质氨基酸，相对来说，鱼虾粥更有利于补钙。
水果蔬菜粥
这种粥一般是在清粥熬好后加入相应的水果或者蔬菜末，如苹果粥、香蕉粥等，可补充维生素，缓解便秘。
对于体质虚寒的人，建议在熬粥时加入一些生姜丝，既确保了粥的鲜味和芳香，又可以温阳补气。
（湖南湘乡市中医院中西医结合科主任医师-赵玲瑜、中风科主治医师-何春英）