近日与许久未见的孩子亲友相聚，他们纷纷感叹：哎呀，没过多久不见，孩子变化真大！
然而同龄孩子之间的成长速度往往存在显著差异。通常情况下，两岁儿童的身高约为85厘米，但发育较慢的可能会达到82厘米，而发育较快的则可能接近90厘米。
实际上，在儿童三岁之前，身高增长受遗传因素的影响相对较小，更为关键的是营养摄入与喂养方式。尤其是喂养环节，对儿童成长具有直接影响。
儿童的身高与体重变化是直观可见的，而大脑发育则需要细致观察。除了影响身高体重，饮食状况还与儿童的大脑发育密切相关！
儿童长高增重需要充足的蛋白质和钙质，以及其他必需营养素，而大脑发育则依赖于丰富的不饱和脂肪酸。
此外，儿童大脑供氧需要大量的铁元素，若饮食中铁含量不足，将导致大脑供氧和血液供应不足，进而影响孩子的反应能力和记忆力！
判断孩子是否缺铁，可以通过观察其表情，缺铁儿童往往显得神情淡漠，缺乏好奇心。
通常情况下，儿童进入新环境时会四处张望，充满好奇地观察周围，但如果严重缺铁，孩子可能会显得呆滞，对周围环境缺乏兴趣！
在6个月以内，儿童应以纯母乳或纯奶粉喂养，6个月后应及时添加辅食，同时继续以奶类为主。
而1岁以后，奶类应逐渐减少，成为辅助食品，一日三餐应以主食为主，确保饭菜提供的能量占比达到1/2以上甚至2/3，因为主食可以提供丰富的铁元素。
母乳中的铁含量极低，每100毫升仅含0.1毫克铁，即使每天摄入1000毫升母乳，也仅能获得1毫克铁。
7~12个月的儿童每天需要10毫克铁，1~3岁每天需要12毫克铁，单纯依靠母乳无法满足这一需求。
因此，从添加辅食开始，到1岁以后，应多给孩子食用红色肉类，或每周两次动物肝脏，以补充铁元素！
母乳中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，也可以逐步通过主食来替代，毕竟孩子两岁后就需要自然断奶，通过主食来满足其生长发育需求！
如果1岁以后孩子不喝母乳，而是改喝纯牛奶，且每日摄入量超过600毫升，更容易导致缺铁。
因为牛奶属于可能导致贫血的食物，其铁含量极低，且吸收率也较低！
而主食和肉类食物中含有的血红素铁，吸收率可达20%以上，且铁含量较高。
通过主食和肉类摄入铁，不易导致缺铁，孩子的大脑能够获得充足的血氧供应，从而提高反应能力。
★主食有助于锻炼精细动作
建议在9个月时开始添加辅食，让孩子用手抓取食物，1岁以后则可以学习使用勺子进食。
孩子用勺子进食时，需要控制手指方向，将食物送入口中，这一过程对大人来说自然，对孩子来说却需要大脑发出指令并协调手部动作。
因此，在吃饭的每一个环节中，都在锻炼孩子的大脑，促进神经发育，有助于大脑发育。
1岁以后正常进食，能够锻炼孩子的咀嚼能力。
1岁以后，除了学走路，孩子还需要练习一项重要能力——说话。
说话的发音也很重要，如果孩子发音清晰，家长就能理解其意图，从而进行有效互动。
说话时需要动用口腔和肌肉，而这些能力的锻炼除了在说话时进行，还需要通过日常咀嚼来强化。
孩子的咀嚼能力越强，说话吐字就越清晰，而清晰的发音又能促进大脑进一步锻炼。
因此，孩子1岁以后正常进食，有助于大脑发育。
当然，我们并非单纯让孩子吃饭，或随意喂食成人食物。
1岁以后的饭菜应易于消化，同时满足生长发育需求，这需要许多技巧。
此外，孩子在3岁前处于快速生长发育期，也是饮食习惯形成的关键时期，因此科学的喂养尤为重要，吃什么？怎么吃？吃多少？都需要讲究。