百科知识

品味与鉴赏的区别是什么

紫砂壶首先是一种具有实用价值的器皿,但它同样具有观赏性和把玩性,这一点非常值得探讨。

以书画为例,我们可以欣赏其艺术价值,例如柳梦梅对着杜丽娘的行乐图呼喊姐姐的场景,只能远远观赏,无法真正触摸。

然而紫砂壶则不同,它被誉为茶具中的极品,使用紫砂壶泡茶确实能带来独特的体验。

不同的泥料适合冲泡不同的茶叶,口感差异有时十分显著。比如用紫泥壶泡高香型茶叶,可能会削弱茶叶的香气,使口感平淡无味;但若换成朱泥壶,茶叶的香气会更加浓郁,滋味也会更加醇厚,品饮时倍感愉悦。

此外,用紫泥壶冲泡熟茶,可以显著减少茶中的涩感,只留下茶的香醇和浓厚。

特别之处在于,紫砂壶不仅实用,还可以欣赏和把玩。

紫砂壶在使用久了之后,在茶油的滋养下,会从内而外形成一层包浆,手感变得油润,品质宛如美玉。

除了包浆,紫砂壶的形状、神韵、气质和韵味都是值得鉴赏的。

我们整理了一些紫砂壶鉴赏的专业术语,接下来一起了解。

虚空间

虚空间的概念是与实体相对的,广义上指除了壶身、壶嘴、壶把、壶钮、壶盖这些实体部件之外,与之形成的相对空间。

例如壶把与壶身的连接处形成的空间,壶肩上的提梁与壶盖之间的空间,壶盖桥型钮中间的空间,以及壶底与桌面之间的空间。

这些都可以称为虚空间。

虚空间的作用是什么?

以壶把的虚空间为例,首先要确保握持的舒适度,其次弧线要流畅自然,比例要协调合理,给人一种浑然一体的感觉。

提梁上的虚空间,使壶顶的空间显得更加开阔大气,提升了整把壶的气势。

桥钮上的虚空间大小和高度需要与壶体相匹配,相呼应,才能使整把壶看起来更加和谐自然。

底足形成的虚空间,使整个壶的重心下移,既显得稳重,又带有轻盈之感。

虚空间的形状没有固定的模式,不同的壶型会形成不同的虚空间。

当虚与实的比例把握得恰到好处时,整把壶看起来就会和谐自然,既不会显得空旷,也不会显得拥挤,就像一幅精心构图的画作,每一处留白都恰到好处。

面的美观程度直接影响整个壶形设计的合理性,是否让人赏心悦目。

无论从正面、侧面、背面,还是从斜上、斜下、正上、正下看,壶的各个角度都应该漂亮。

面的概念是二维的,关注的是壶表面的线条和形状;而虚空间则是三维的,涉及到壶内外的空间感。

无论是什么维度,关键都是要合理且美观,让人看着舒服,用着顺手。

要想使面看起来饱满挺括,在制壶时需要稍微向外凸起,这样整个面才能立得住,更有立体感,即所谓的张力十足。

呼应

呼应,本质上就是搭配,也是紫砂壶鉴赏的核心。

简单来说,呼应就是壶的各个部件之间的相互配合和影响。

壶盖、壶钮、壶嘴、壶身、壶把,它们之间的呼应搭配关系越紧密、越协调,壶的整体感就越强,壶也就越美观。

这有点像舞蹈,伙伴之间要默契十足,一个动作带动另一个动作,这样才能让整把壶看起来和谐统一,美得自然。

呼应的方式主要有以下几种:

1. 不同部件风格一致时,会产生和谐统一的呼应效果;

2. 不同部件互补时,比如一个圆润一个方正,也能形成很好的呼应效果;

3. 所有部件的设计围绕同一个主题或相关概念时,整体也会非常协调。

如果各个部件之间没有呼应,整把壶就会显得杂乱无章,缺乏章法。

部件之间的呼应搭配,共同决定了这把壶的整体风格和概念。

呼应一致会产生统一的美感,而理念相反的部件,比如方与圆、虚与实、高与低等对比,如果搭配得当,也能创造出意想不到的呼应美感。

气韵

我们常说气韵贯通,什么是气韵呢?

简单来说,气韵就是壶各个部位的点、线、面呼应串联起来的线条,赋予壶一种整体感和流动感,这种视觉效果就是气韵。

我们可以将壶的部件拆分成线条元素,比如:身筒线、壶把线、壶嘴线、壶盖线、壶钮线。

这些线条如果能顺畅地贯穿整个壶体,形成一种气韵流畅的视觉效果,所有线条都走得顺滑自然,那这把壶看起来就会和谐流畅。

例如,从壶钮过渡到盖面,再延伸到壶身的线条;

壶嘴顶端与壶身连接后,再滑向壶腹的线条;

壶把与壶身贯通,并延伸至壶嘴的线条;

当然,壶型不同,所形成的气韵走向也会有所不同,还是要看整体的呼应和搭配是否协调自然。

节奏感

节奏感体现在紫砂壶造型的起伏变化上,形成整体的韵律感。

节奏感就像山峰和丘陵一样,有起有伏,线条或舒缓或紧凑,块面、虚空间错落有致,形成自然的韵律和动态美感。

节奏感一定是富于变化的,它可以是有规律的节奏变化,比如筋纹器。

也可以通过各部件的呼应搭配,来产生不同的节奏感,比如有些文人器,圆鼓的壶身搭配细嘴、细把,只要呼应得当,壶的整体会有一种优雅与力量的平衡感。

肉感

紫砂壶一个重要的审美概念就是“骨肉匀停”,就是说紫砂壶既要有挺拔有力的骨架,也就是壶体的结构,细节转折之处又要有温润饱满的质感,两者相得益彰,整把壶看起来既有力量又不失温柔。

具体来说,“骨”就是壶体的框架和线条要刚劲有力,而“肉”则体现在把、嘴、钮等细节的温润饱满上。

骨肉匀停,增之一分则肥,减之一分则瘦,方为神品。

神韵

神韵是一个相对抽象的概念。我们可以打个比方,神韵可以对应人的神态。

一把壶,如果壶肩做得塌了,可以想象成一个人老了肩往里缩的样子,没有活力,壶看起来就不够饱满有张力。

如果壶颈做得短了,可以想象成一个人肩膀抬高,缩着脖子的样子,看起来他是紧张的,气韵不通的。

其它的部件也是一样的,就是所有的部件连接在一起之后,给人的视觉效果,如果是不安的,没有章法的,那这把壶的做工再好,也就是一般实用器。

如果是协调统一的,或潇洒、或精致、或古拙等等不一而足,那这把壶就有赏玩之趣了。

法度

法度,从字面意思来看,就是规则。

从传统制壶工艺来说,就是成型工艺的流程和方法。比如说从挑选泥料、制胎、雕刻到烧制等各个环节的具体操作。

从审美角度来说,法度就是紫砂壶各部件的搭配原则,比如说比例协调、骨肉匀停等等。

广义上讲,“法度”就是底层规则。这些规则虽然固定,但随着时代的发展,具体的细节一定会变化。

就像紫砂壶有上千种壶型,但流传至今并仍然受我们喜爱的,也就那十几款经典。

工艺在进步,审美也在改变,但支撑这一切的底层逻辑始终不变。

换句话说,不管时代如何变迁,那些真正经典的紫砂壶之所以能传承下来,正是因为它们遵循了这些不变的底层规则。

(文中紫砂壶图片引用公开资料,侵删)

这里是当家小吴聊紫砂,我们下期接着聊。

如果你也喜欢紫砂壶,喜欢清茶一杯的慢生活,我有好壶好茶,邀你共赏!