：位于中国东北地区的吉林省长白山，以其丰富的特产资源而闻名遐迩。这里盛产的东北三宝——人参、鹿茸和貂皮，早已享誉海内外。尤其是人参和鹿茸等珍贵药材，不仅产量巨大，而且品质卓越，在全国范围内都名列前茅。此外，灵芝、不老草等名贵草药也因产地优势而名扬天下。广袤的东北林海孕育了众多绿色野生的山珍美味，为这片土地增添了无限生机。今天，就让我们一起走进东北的田间地头，探寻一种常见的山野菜——柳蒿芽。
柳蒿芽的介绍
柳蒿芽作为“绿色野生纯天然山野菜”的代表，以其清鲜脆嫩的口感而备受青睐。人们常说“柳蒿芽做汤蘸酱都鲜美，健胃消炎老少夸”。这种山野菜在东北地区有着多种称呼，如柳蒿菜、水蒿、白蒿等。根据东北老话“千里不同风，百里不同俗”，不同地区对它的叫法也各不相同。柳蒿芽的外形与艾草颇为相似，但叶片比艾草更长更绿，且常生长在柳树附近，因此得名“柳蒿”。
柳蒿芽的生长环境
在东北，吃山野菜是一项独特的文化体验。柳蒿芽作为最受欢迎的山珍野味之一，几乎无人不晓。每年4月至5月，柳蒿芽嫩绿欲滴，味道鲜美，新鲜采摘的柳蒿芽在市场上价格不菲，甚至能卖到10元一斤。实际上，只要肯动手，几乎随处可见柳蒿芽的身影。
新鲜的柳蒿芽
生长中的柳蒿芽
柳蒿芽不仅美味，还具有独特的药用价值。作为北方特有的山野菜，其清香类似艾草，但又有所不同。柳蒿的茎干粗壮，植株光滑，嫩茎芽时的主茎和叶柄呈紫褐色。相比之下，艾草的主茎同样粗壮，但全株都被绒毛覆盖，嫩茎芽时的主茎和叶柄呈紫色。此外，两者的生长区域也有所区别：柳蒿常与柳树相伴而生，而艾草则广泛分布于各地。
柳蒿芽的生长环境
柳蒿芽是一种多年生草本植物。其主根明显，侧根较多；根状茎略粗，直径约0.3-0.4厘米。茎通常单生，高度在50-120厘米之间，呈紫褐色，具有纵棱，中部以上有向上斜展的分枝，枝长4-10厘米；茎、枝被蛛丝状薄毛。
采摘后的柳蒿芽
柳蒿芽
柳蒿芽如何烹饪才更美味？
柳蒿芽还可以凉拌享用。
新鲜的柳蒿芽先用开水烫一下，然后用凉水浸泡，控干水分后切段，加入海鲜酱油、蒜泥、辣椒油和盐，拌匀即可享用。这样简单的一道美食就能让人回味无穷。
柳蒿芽也可以蘸酱食用。
鲜美的柳蒿芽只需用开水烫一下，然后控干水分，直接蘸上东北特色大酱即可食用。这种吃法简单而美味，让人一试难忘。
柳蒿芽猪肉饺子，柳蒿芽还可以素炒。总之，东北山野菜都是万能菜，可以根据个人喜好进行多种烹饪。
柳蒿芽
：一方水土养育一方人，得天独厚的自然资源环境，为东北美食的发展奠定了坚实的基础。
通过今天的介绍，你是否被东北“长白山”的饮食文化所吸引？是否让你垂涎欲滴，流连忘返？你是否喜爱东北“长白山”地区的美食？你是否热爱东北的山珍美味？欢迎来到大东北，体验这里的独特魅力！