全球范围内，百合花的品种数量已经达到了惊人的110余种，其中，有55种的原产地位于中国。通过人类精心培育和杂交，不断涌现出新的百合品种，如亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合以及姬百合等。这些百合花不仅花姿优雅，叶片青翠欲滴，而且茎干挺拔，形态优美，作为鲜切花的新秀，备受推崇。百合花在国际上也有一个英文名字，那就是LILY。
百合花自古以来就享有“云裳仙子”的美誉。由于它的外表高雅纯洁，被许多文化用来作为某种象征，在梵蒂冈，百合花更是被定为国花。在我国的婚嫁习俗中，百合花也是不可或缺的吉祥花卉，寓意着“百年好合”和“百事合意”。因此，在装饰婚车、婚房以及婚礼现场时，百合花都是必不可少的鲜花选择。
百合花的花色丰富多样，包括白色、黄色、粉色以及红色等多种颜色。根据花型的不同，百合花可以分为四个主要组别：第一组是我们市场上常见的百合，它们的花朵大而呈喇叭形，横向生长，观赏价值极高；第二组是钟花组，花朵向上开放，花色丰富，同样呈钟形，观赏价值也很高；第三组是卷瓣组，花朵倒悬，花瓣反卷呈钟状；第四组是轮叶组，花型各异，但通常带有斑点，具有天然的浓郁香味，清香扑鼻，非常适合在家中养殖，能够营造出非常温馨的氛围。这也是百合在花香排名中位列第十的原因。
目前，在我国云南昆明，市场上常见的百合品种有：
暗红色的帕拉佐百合，
暗黑色的黑宝石；
黄色的黄天霸；
白色的西伯利亚；
暗红色的卡瓦娜；
橙红色的卡瓦娜；
深粉色的重瓣艾琳娜；
红白色的重瓣艾琳娜；
粉红色的重瓣太平；
乳白色的重瓣滑雪板；
深粉色的六出水仙百合；
浅粉色的六出水仙百合；
红色的六出水仙百合；
白色的六出水仙百合；
双色黄六出水仙百合
橙色的普拉芬
深粉色的重瓣伊莎贝拉；
浅粉色的伊莎贝拉；
深粉色的梯伯百合；
红心黄边的皇冠百合；
暗红色的希诺百合；
双色红的希诺百合；
橙色的梦想百合；
粉红色的罗宾百合；
白色的赞比西百合；
浅粉色的索尔邦百合；
黄色的木门；
粉白色的圣心百合；
暗红色的黑美人；
1伟大的爱
2充满回忆的花，花语是淡泊的永恒
3永不磨灭的爱情
4不要放弃一个你深爱着的人
5死亡，一种傲然开放，凌驾于世俗之上的花
6永恒的美
7负担不起的爱
8沉默的守望
9你敢爱我吗？
百合花在东方和西方文化中，都是圣洁的象征，也是公认的吉祥之花。
因此，百合的花语与纯洁、高雅、财富、荣誉以及神圣紧密相关。
传说中，百合花是亚当的眼泪所化，当眼泪滴落在地上时，便化为了洁白芬芳的百合花。
在德国的民间故事里，讲述了一个纯洁的姑娘不愿意屈服于邪恶秽淫的大公爵，最终化身成为一株芳香的百合花，象征着高尚与贞洁。在中世纪时期，许多画像中都有百合花的身影，而花中既没有雄蕊，也没有雌蕊，这象征着它们不受红尘感情的困扰。
而在古希腊，有一个关于女神的传说，讲述的是一位女神在哺乳时，乳汁不小心滴落在地上，随后便长出了雪白芳香的百合花。
在西方，有许多关于百合的传说，深受人们的喜爱。清新脱俗的百合花散发淡淡的清香，就像醉人的女人香，风中摇曳有如婀娜多姿的清秀佳人，不问尘事，只可远观而不可亵玩焉。多变的风貌如梦似幻，花朵的花柱伸长于唇外，宛如蝴蝶的触须一般，开始翩翩起舞，含情之模样如此惹人怜爱。
在中国古代，由于百合花开时，常常散发出淡淡幽香，因此百合与水仙、栀子、梅、菊、桂花和茉莉等花在一起的图案合称七香图。百合花在我国也因为它的名字而被人们视作寓意“百年好合，百事合意”的象征。
重瓣百合品种是百合花的一种类别，主要的特点就是花瓣是重瓣的，花瓣的数量比较多，具有好几层花瓣，非常的美观、漂亮，开放出来比较的盛大，非常的新奇。重瓣百合的品种也是比较多，有娜塔莉亚百合、丰收41号百合、伊莎贝拉百合、红双喜、破碎的心、安妮卡、魔术星球、重瓣滑雪板、聚焦、等品种。