首发平台：头条号小陈茶事
执笔人：村姑陈
《1》
在《红楼梦》这部经典巨著中，贾府作为显赫一时的贵族世家，其气派与风范令人瞩目。
这里不仅是钟鸣鼎食的象征，更是诗礼传家的典范。
如此尊贵的门庭，自然讲究礼仪与规矩，从言谈举止到衣食住行，无不体现着”讲究”二字。
比如林黛玉初进贾府那一幕，贾府上下几乎所有女眷都盛装出席。
当贾母传唤用晚饭时，曹雪芹先生用极其细腻的笔触，将每个人的座次安排写得明明白白。
贾母端坐于正中的榻上，黛玉坐在左侧第一张椅子上，迎春居于右侧第一位，探春在左侧第二位，惜春在右侧第二位……
时至今日，我们不仅要在餐桌上有规矩，在茶桌上同样需要遵循礼仪。
当然，如果是日常生活中的自己品茶，或是与挚友相聚，则无需过于拘谨。
更多的是简化流程，让品茶的过程更加轻松愉悦。
但若是在正式场合，懂礼、知礼就显得尤为重要。
这不仅能展现个人修养，还能表达对茶文化的尊重，对所品之茶的珍视。
茶文化在中国历史长河中，一直承担着促进人际交往的重要使命。
别看喝茶只是一个简单的动作，实则茶桌上的礼仪学问，远比想象中丰富。
接下来，我们就来探讨一下关于茶桌礼仪的几个要点，掌握这些细节，才能给宾客留下深刻印象。
《2》
首先，布置茶席
款待宾客时，应提前将茶桌及整个茶室彻底清洁。
虽不必追求繁复装饰，但至少要做到整洁明亮，避免堆放过多杂物。
不使用的茶具，尽量不摆放在茶桌上。
盖碗、公道杯、品茗杯等茶具，最好选用同一色系，或相互协调，这样视觉上更舒适。
否则，茶桌上杂乱无章，周围环境”脏乱差”，难免会分散客人的注意力，影响品茶的心情。
在确保视觉整洁的基础上，也要注意保持空气清新。
若茶室内空气沉闷，可提前开窗通风。
但建议避免使用气味浓烈的香水、空气清新剂等，以免影响后续品茶时对茶香的感知。
此外，若条件允许，可在茶桌上放置一个花瓶，插上一两支鲜花。
既能营造优雅氛围，也能彰显主人的品味，可谓一举多得。
《3》
其次，安排座位
按照《红楼梦》中的规矩，以东为上，以左为尊。
就像黛玉初进贾府时，作为贾母的外孙女，身份尊贵，因此王熙凤将她安排在左侧第一个位置。
由于大多数房屋都是坐北朝南，所以东首第一位，即左侧第一位，在宴饮中属于尊位。
同理，在茶桌上也是如此。
为体现长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席宾客，坐在主人的左手边。
如果是长桌，主人与宾客面对面入座，则应从左到右安排座位，尊位顺序为：老年人、中年人、比自己年纪大的人。
其中，师者、长者为尊。
但若各位年龄相近，则女士优先。
由于倒茶的顺序也是从左往右，最后才是自己。
所以，若座位安排不当，会打乱倒茶顺序，使整个茶桌显得没有章法。
真正体现主人礼仪风度的，往往就体现在这些细节之中。
《4》
再次，清洁茶具
这里先说明一下，茶桌上的茶具，在宾客到来之前，就需要用清水彻底清洗干净。
但等到宾客落座后，最好再清洁一次。
并且，要用刚刚烧开的沸水进行操作。
相比冷水，沸水具有高温消毒的作用，将泡茶所用的茶具都烫洗一遍，能很好地去除异味。
这个步骤，我们称为”烫壶温杯”，在功夫茶道中又叫做”白鹭沐浴”。
沸水除了能起到清洁消毒的效果，还能提高茶具的温度。
此时，趁热将干茶投入碗中，轻摇三下，宛若轻启的贝壳般，凑近鼻端深吸三下，便能感受到干茶散发出来的香气。
若对方是品茶的初学者，则可以向他简单介绍。
如此一来，不仅拉近了彼此距离，留下好印象，还能给宾客带来更好的品茶体验。
《5》
然后，放置水壶
许多人注水结束后，就随意放下水壶，完全不管不顾。
甚至不知道，原来水壶的放置也有讲究。
实际上，就一个细节——壶嘴不对人。
在《周礼・典瑞》中有一个词，叫”裸圭有瓒”，汉朝郑玄对其解释为：”于圭头为器，可以挹鬯裸祭，谓之璜。”
古代尚未出现”嘴”字，”圭瓒”即”壶嘴”，而裸祭是古代渧祭开始时的第次献酒的一种仪式。
因此，按照古人的说法，以壶嘴对人，似有生祭之嫌，是非常忌讳的事情。
另外民间还有一种说法，壶嘴对人表示请人快速离开，不礼貌。
而从实用的角度来看，也确实有一定道理。
首先，一切尖锐的物品都不该朝向他人，这种做法太危险。
其次，当水沸腾后，必然会喷出大量水蒸气，且难保水会不会从壶嘴溢出。
最后，若客人想自己取用水，却因水壶的摆放位置不当，导致不小心被热水烫伤，那可就太失礼了。
不管是古人的告诫，还是今人的经验，都在教导我们如何讲礼仪。
《6》
接着，茶斟七分满
俗话说，“茶满欺人，酒满敬人。”
在酒圈里，白酒一般用的是小酒杯，所以倒满最好。
主人尊重客人，所以把酒杯满上，而客人为了回敬主人，也往往会一饮而尽。
与此同时，喝白酒也体现了一种豪爽的情怀，小口慢饮反而显得矫揉造作。
但在茶圈里，恰恰相反。
以茶待客时，最好只倒七分满，遵照”茶倒七分满，留下三分是人情”的说法。
当然，这种做法也是有实际意义的。
一来，由于泡茶的水温很高，分汤时，茶汤还处于很烫的状态。
如果倒得太满，稍不注意，端起来时就会洒到桌面上。
更严重的情况，是洒到客人的衣服上或身上，烫到对方。
二来，出于公平原则，每个人茶杯里的茶汤最好是平均分配的，不能厚此薄彼。
可公道杯里茶汤的量是有限的，前两杯都倒十分满的话，之后可能会出现不够分的尴尬局面。
不多不少刚刚好，才能极致展现中国人喜欢的”中庸之美”。
《7》
然后，用茶托奉茶
这是站在卫生角度的一个小细节。
有些茶友在给客人递茶的时候，忽略了拿茶杯的手势，随手拿起，难免会碰到杯沿。
杯沿，是客人喝茶下嘴的位置。
虽然对方可能嘴上不说，但心里或多或少会觉得有些不卫生。
这场品茶过后，未来还极有可能给他留下粗心、不讲细节等糟糕的印象。
故而，请客品茶，一定要准备与茶杯相配套的茶托。
向客人奉茶的时候，双手端起茶托，递到对方的面前，尽显大方和自然。
《8》
从小就被教导，要懂礼、讲礼、知礼。
小到见人问声好，得到帮助要致谢，大到在正式场合要得体。
否则，让人贻笑大方，可就不好了。
自己喝茶，可以不讲究仪式感，也不讲究繁琐的利益，简简单单喝杯茶，做个下里巴人没什么不好。
可重要的场合，重要的宾客，就不得不遵循茶桌礼仪了。
待客周全细致，不仅能给对方留下好印象，未来也能多多少少帮助到自己。
大事小事，都重在细节。