俗话说得好：“没有什么困难是一顿火锅无法克服的，如果还有，那就两顿！”
毛肚与红油交织翻滚的景象在脑海中反复浮现无数次后，宅居数日的胃也该好好享受一顿火锅了。
>> by 我一直都叫顾名思义
近期，我们在站内发起了#苦中作乐煮火锅#的活动。
本以为受限于食材供应等因素，大家在家中准备火锅的配置会比平时更加节俭，但在看到连养生壶、砂锅都被用来烹饪火锅的情况下，我深刻体会到，没有什么能够阻挡我们对火锅的热爱。
先欣赏一些高清且令人赞叹的图片
营造热烈的气氛
能够将一片肉片、一束青菜拍摄得如此诱人，无需文字描述，就能让人想象到它们的美好，我衷心向各位烹饪爱好者抱拳致意，说一声“太棒了！”
@Yikoum
@FF530
@半觅
@xiaoA_Lee
浏览完这些美到可以当作墙纸的图片后，请暂时压制住你的口水，接下来看看宅家中的烹饪爱好者们为了享受火锅都付出了哪些努力吧~
01
没有电火锅和电磁炉
养生壶、砂锅、电饭煲同样可以成为火锅的载体
要开始一场酣畅淋漓的火锅之旅，电磁炉搭配铁锅是必不可少的设备。但如果恰好缺少这两样，那就各显神通吧。
↓↓↓↓
@鱼儿故乡 ：“虽然这边没有电磁炉，也没有电火锅，但条件有限也要创造条件上，养生壶来帮忙～”
@小阳家的美食 则是架起了砂锅，并且还为其做了非常细致的保护措施。
重庆烹饪爱好者@青蛙王子的GAI 更是直接使用自家的电饭煲，一顿火辣的红油锅底让人热血沸腾。
02
只要我储备充足
吃不到火锅的寂寞就追不上我
火锅工具问题解决了，接下来就是锅中的食材。以往对冰箱中的剩菜剩饭不太在意，但在决定吃火锅的那一刻，它们就成为了眼中的珍宝，只要有，都是受欢迎的。
↓↓↓↓
@你算哪块五花肉 家中的豆制品非常丰富，不大的餐桌空间还为其预留了5个位置。
@胧月念初 格外喜爱青菜，眼前这一片绿油油的蔬菜让人非常羡慕。
@幸福的二公主 家中基本以肉类为主。
@潜水教练冰冰 张罗了一桌冬阴功海鲜火锅，这得是豪庭的配置吧。
四川烹饪爱好者@小当家熊猫 家中的储备更加齐全，荤菜有毛肚、虾滑、午餐肉；素菜则有鲜藕、海带、金针菇，还有火锅必备的小酥肉相伴，这一餐想必非常愉快。
要吃光全宇宙的@妄想de甜甜圈 不仅食材配置齐全，就连蘸料都准备了多种。
还拿出了她的火锅必备四件套：小酥肉、火腿、油条、大虾。
在储备充足的前提下，还有许多烹饪爱好者认真对待每一顿火锅，使其充满仪式感：
@勇哥小灶：“家里涮肉不太方便。选用老北京手切鲜羊肉，小里脊+腿肉，薄厚自选肥瘦相间。芝麻酱韭菜花腐乳正宗蘸料，味道非常好！”
@美丽心情7766：“自己切肉片，一刀一个肉卷。还烙了发面油酥红糖和白糖两种馅的芝麻香酥饼，超级好吃！”
@小段厨娘：“每次火锅我都是一个人从购买到清洗，再到摆盘，忙得不亦乐乎！喜欢用漂亮的盘子将食物摆放得美美的！”
@魔艺洋：“我们把串串店的氛围搬回了家。”
@Sumi_kuo 家更是火锅+烤肉两不误，菜品丰富、色彩鲜艳，看起来就很有食欲~
当然也有储备食材不充足的烹饪爱好者，但不妨碍他们就地取材：
@爱好是吃：“闭关多天，终于吃上了一顿火锅。桌子上的蔬菜都是院子里种的，上桌前几分钟还在地里呢，够新鲜吧~”
@fanlea ：“好像我家火锅是最简单的，因地制宜捡了点菜和豆腐就开涮了～不用准备什么，想到就吃…这样才最过瘾。”
@拓拓-3：“封城了，食材有限，还好我平时就爱囤火锅周边，这么多天来，最奢侈的一顿，一锅辣汤一锅清汤。但愿疫情早点过去，武汉加油！”
@释然_col5：在家困了这么久，火锅串串不能断！就地取材，找感觉！当然还要配上一碗冰粉！
03
再苦不能苦火锅
再穷不能穷汤底
牛油、番茄、咖喱、椰子鸡汤……享受火锅，有中意的好汤底尤为重要。无论是需要花费数小时慢炖的骨汤，还是半成品的火锅底料，只要符合自家口味，那就是完美的汤底。
↓↓↓↓
@zhiiiiii 在疫情闭关期间多次尝试制作火锅，并分享了她的 咖喱+冬阴功 火锅汤底做法：
材料处理：
1.鸡腿剔肉去骨，鸡骨放入咖喱汤底，鸡肉煎成鸡扒，稍微涮一下更入味
2.有虾籽虾膏的大只虾用来打火锅，剩下的小虾用来煮冬阴功汤底
3.两边汤底都加椰浆，更香
以及 牛油香辣锅底+椰清汤底 做法：
材料处理：
1.整个椰青砸开，椰水做锅底，椰肉挖出来加进去，再加几个马蹄，清甜～
2.珍珠斑起片，鱼骨我们留了起来，做第二天的汤底
3.配料都会加工一下，酱油会配沙姜粒蘸熟油，葱蓉蘸熟油（配清淡汤底），蒜粒，米椒粒，香菜，香油（配麻辣汤底）
@玥玥妈的小厨 中意她的菌菇汤底：“在香菇锅底放一丢丢火锅底料，真的很完美！自己动手做火锅，不难而且好吃。”
@蓝鱼书店-蓝鱼麻麻 也分享了她的快手火锅方法：
1.锅底：只需要半只鸡熬出一锅鲜美的汤底来（外加2颗红枣、半截京葱、1根党参、1根玉米、2朵干香菇、半根胡萝卜、几片姜）
2.配菜：家中常备年糕、走油肉、爆鱼、手打牛肉丸及一些常备的蔬菜。
3.酱料：家中常备自制牛肉酱、葱花蒜沫、醋、生抽、香油。
@茜茜小姐cici 喜欢用自己炒制的番茄锅底解馋。
@我们今晚吃什么 力邀汕头卤水锅上榜。
@罗帮帮帮帮帮主 也发出了心底呼声，“没有老油的重庆老火锅，是没有灵魂的。”
而@甜恬甜甜甜 格外中意那一碗清爽有味的椰子鸡火锅。
@向阳花来 潇洒豪迈，直接端上一锅大骨头，这汤底的分量很足了。
@肥洁_ancm 的酸菜鱼火锅虽看着清淡，但从那一大片花椒也能知道，是个能吃辣的主儿。
04
一人我吃火锅爽
二三四五六七八人吃更爽
火锅是一个人的享受、两个人的甜蜜、一群人的狂欢（不提倡出门聚众火锅）。
↓↓↓↓
@云朵在跳舞 ：“一个人的火锅，还是在家舒坦。”
@小茄子丝 ：“珍惜跟你一起吃火锅的那些人。” 毕竟汤底都是爱你的形状。
@一一ya：“简单到只能有啥吃啥了，但是只要是和你一起吃，就是最好吃的火锅。”
@款款666：两个人的小火锅~快活得很。
@走路去外太空：“今天外面大雪，中午吃点火锅，幸好家里囤货丰富，前几天看牛键肉可以涮，翻出来一块，让老公手切一盘，陪着沙茶酱，果然很好吃，吃完一顿，赶紧补货，不知道疫情什么时候能结束，希望这天早点到来。”
@亲爱的郭先生：“火锅已经从‘好不容易买一次菜，吃顿火锅庆祝一下’ 的地位滑沦落到‘该买菜了，今天吃火锅把剩下的菜打发打发吧’。最近一次吃火锅的时候，外面下着雪。考研时不敢轻易出去玩，心心念念了一个冬天的“要在下雪时吃涮羊肉”的愿望终于在第二年实现了。和爸妈坐在餐桌前一边吃一边聊天，看着锅里腾腾的水汽不断地升起，有一种很平静的幸福感。
@沉淀人生1：“宅在家里，窗外飘着满天的雪花，屋里香气热气升腾，即使不出门玩耍，一家人健健康康的围在一起吃火锅，也是极好的。”
@爱吃泡馍的坦小克 没有留言，但就是能感觉到欢声笑语的热闹气氛。
@娜娜子_喵 家就更不用说了，出镜的就有13只碗，想想一大家围坐一起，吃着舒心的菜，唠嗑一些贴心话，还是蛮幸福的。
05
灶台、窗前、花园
选好场地，火锅吃得更尽兴
万物皆可火锅。喜欢火锅的主要原因可能就是它的包罗万象，随意且接地气，无论何时何地，一口锅架起，就是一段好时光。
@熹娘娘万福：“第一吃火锅，还把家里的牛羊肉都尽可能切薄、腌制，还做了虾滑，摆盘拍了照。第二顿火锅就随意多了，第一顿的剩菜，糊弄糊弄吃好了。第三顿，连电磁炉都放弃了，搬了个凳子直接坐灶台旁了，菜也完全不摆盘，现切现洗现涮～现吃。”
@四叶酢浆草1 把就餐点选在了自家花园，在这样一处安静悠然的角落打火锅，韵味也得留好几个小时吧~
@七七556：“宅在家里吃火锅，最好远在窗户边进行~”
@大黄嬷嬷：“怕餐厅吃火锅味儿太大，所以家里吃火锅都是猫在厨房开油烟机吃的。特殊时期，食材都要省着点，锅底就放了一块脊骨，虽然骨头少了点，但是炖了三小时，味道还是很赞的。”
最后送上烹饪爱好者@陳拾贰 的一张图，虽说调侃着#苦中作乐煮火锅#，但围坐一桌“咕嘟咕嘟”的雾气，吃上一口热乎菜，生活还是带着甜。
希望这样畅快淋漓吃火锅的好日子，未来还能重复无数遍。
家常版酸辣粉｜泡面隐藏吃法葱油饼｜返工带饭指南
想听听
你们吃火锅的生活片段~