随着三伏天的到来，一年中最炎热且湿度最大的时段正式开启，今年的三伏天将长达整整40天。近期，气温持续攀升，常常接近四十摄氏度。在这样的高温高湿环境下，进入厨房烹饪食物，仿佛置身于一个巨大的“桑拿房”中。即便忙完一顿饭，也会汗流浃背、全身湿透，更令人烦恼的是，连食欲都变得十分低下。然而，俗语有云“人是铁，饭是钢”，即使在炎炎夏日，饮食健康依然不容忽视。建议多食用当季的蔬菜水果以及富含优质蛋白质的食物，为身体补充能量，保持充沛的活力。
炎热的气候常常导致人们食欲不振，对食物提不起兴趣。因此，作为家庭中的主厨，需要不断创新菜式，以激发家人的食欲。在烹饪时，应尽量选择简单、营养且制作迅速的快手菜，既能保证食物的美味与营养，又能减少在厨房中长时间受热受烟熏的时间。今天，我们将为大家介绍一道家常小炒——瓠子炒牛肉片，这道菜以牛肉和瓠子为主要食材。
瓠子是夏季的应季蔬菜，也被称为“瓠瓜”。瓠瓜富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素以及微量元素等营养成分，低脂高水分，常食有助于增强免疫力、清热解暑、利水消肿、生津止渴等功效，非常适合夏季食用。我偏爱荤素搭配的烹饪方式，这次选择了孩子非常喜爱的牛肉，它高蛋白、低脂肪，味道鲜美，适合所有年龄段食用。在七月，牛肉与瓠子是绝佳的组合，两者搭配炒制后风味绝佳，只需五分钟即可上桌，简单营养又令人满足，经常食用不易腻，有助于增强孩子的抵抗力。下面，我们将详细介绍这道小炒的制作方法。
【瓠子炒牛肉片】
原料： 牛肉 1小块 瓠子 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好所有食材； 2. 烧一锅水，加入少许盐； 3. 将瓠子片放入锅中焯煮至八成熟； 4. 牛肉片加入少许淀粉、料酒和生抽等调味料拌匀腌制； 5. 烧热锅，倒入适量油，加入腌制好的牛肉片翻炒两下； 6. 牛肉片翻炒变色后，加入焯煮好的瓠子片继续翻炒两下； 7. 加入少许生抽翻炒均匀； 8. 加入1勺蚝油翻炒两下； 9. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可；
10. 盛出后，撒上葱花即可。
小贴士：1. 牛肉片加入盐等调味料腌制； 2. 瓠子片提前焯水，预处理至八成熟； 3. 先将牛肉片翻炒变色后，加入瓠子片继续翻炒，炒时加入生抽和蚝油翻炒均匀，最后加入盐调味即可。