无论是田螺、钉螺还是蛤蜊，在烧烤摊上都备受青睐。就在前两天光顾烧烤店时，就留意到田螺已经出现在菜单上了，而且目前时令的田螺肉质尤为肥美，品尝起来格外爽口。除了美味之外，田螺还富含多种营养成分，食用起来让人安心。
有时候我也会自己购买田螺，在家中烹制，虽然风味不逊于店家，但有一个问题始终困扰着我：为何田螺总是难以彻底清洗干净呢？食用时难免残留细沙，严重影响口感，往往吃上几口就感到失望。即便使用食盐搓洗，效果也并不理想。
那么，人们是如何清洗田螺，使其如此洁净无瑕的呢？其实要想获得理想的清洁效果，不能仅依赖食盐，只需额外添加一种调味料，就能显著提升清洁度。下面将分享一个实用技巧，操作简便，让田螺快速”吐沙”，达到彻底清洁的目的。
所需材料：田螺、食盐、香油、清水
1、购买回来的田螺，不要急于清洗，首先需要准备一把钳子，将其尾部剪掉。这一步骤看似繁琐，实则至关重要。
2、剪去尾部后，将田螺放入清水中静置一段时间，这样有助于去除更多杂质，使肉质更加健康。我通常让田螺在清水中浸泡约一天时间，待其充分适应环境后，再准备一把软毛刷，仔细刷洗田螺表面，接着进行浸泡处理。
3、准备一盆清水，加入适量食盐，并额外滴入几滴香油。
4、将两种调味料充分溶解后，将田螺放入其中。静置两小时后，你会观察到清水变得浑浊不堪，这说明田螺内部积存的泥沙、杂质等已被有效溶解出来。
5、最后用流动清水反复冲洗田螺，确保彻底清除残留物，然后沥干水分，即可用于烹饪。
所需材料：田螺、葱姜蒜、辣椒、小米椒、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、食用油
1、将田螺尾部剪除，放入清水中浸泡一段时间，然后用食盐和香油混合液处理，彻底清洗干净后备用。
2、将葱姜蒜、辣椒和小米椒切成细末，热锅冷油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入小米椒继续翻炒出香味。
3、接着放入处理好的田螺、郫县豆瓣酱和料酒，持续翻炒。翻炒数分钟后，加入白糖和生抽调味，充分拌匀。
4、倒入一碗清水，盖上锅盖焖煮一段时间，待田螺充分吸收汤汁后，打开锅盖转为大火收汁。待汤汁浓稠适中时，即可关火出锅装盘。