在金庸先生笔下的武侠世界，《笑傲江湖》中，一位名叫令狐冲的英雄人物，其冒险经历与武汉这座城市结下了不解之缘。故事情节发展到令狐冲途经夏口（即今日的武汉市汉阳区域）时，意外从衡山派掌门莫大先生的口中听到了一个令人心惊的消息——任盈盈小姐被囚禁于少林寺深处。这一消息如同一道闪电划破令狐冲的心空，他毫不犹豫地告别了旅店，踏上了前往河南嵩山少林寺的征途，决心要将任盈盈解救出来。小说中生动地描绘了这一场景：“令狐冲向北疾行，天明时到了一座大镇，走进一家饭店。湖北最出名的点心是豆皮，以豆粉制成粉皮，裹以菜肴，甚是可口。令狐冲连尽三大碟，付账出门。”按照常理推断，令狐冲此时正为救心上人焦灼万分，食欲应当大减。然而，金庸先生却独具匠心，让他在如此紧张的关头还能品尝到三鲜豆皮，这无疑透露出作者对武汉三鲜豆皮的深厚情感。
值得注意的是，《笑傲江湖》所描绘的故事背景是元末明初，而武汉豆皮的历史渊源并不长，其历史积淀远未达到数百年之期。令狐冲身处那个年代，是不可能品尝到武汉豆皮的。由此可以推测，金庸先生在创作时，或许自己并未亲口品尝过武汉豆皮，又或者，他在描绘令狐冲的饮食行为时，并没有过多地考虑历史细节的准确性。
武汉这座城市的美食文化丰富多彩，其中三鲜豆皮以其独特的风味成为了外地游客的最爱，也是湖北菜馆子菜单上的必备佳肴。每逢春节，若无法回到武汉，便无法品尝到“老通城”制作的三鲜豆皮，这成了许多人的遗憾。今年春节，我同样无法返乡，于是决定在家中尝试制作武汉三鲜豆皮，没想到这一尝试竟然得到了家人的热烈欢迎。
随着科技的发展，现在我们拥有了不粘平顶锅和破壁机等先进的厨具，使得在家中制作武汉豆皮变得相对容易。然而，要想制作出地道的武汉豆皮，还需要掌握米浆中米与绿豆的配比以及摊面皮的操作技巧。
为了制作出完美的豆皮，我选择了早稻米与绿豆以5：1的比例进行搭配，将400克米和80克豆子浸泡一整夜，然后使用破壁机将它们打成米浆。为了保证豆皮的色泽和豆香味，我没有去除绿豆皮，而是保留了它们。此外，我还加入了一些食盐来增加豆皮的柔韧性。由于是初次尝试，我担心纯米浆的韧性不足以支撑煎制过程，因此又额外添加了两勺面粉（约80克）。但需要注意的是，面粉的添加量不宜过多，否则会影响豆皮的酥香味。在摊面皮的过程中，我发现米浆的稀稠度非常关键，需要将其调至适当的稀度。当平顶锅加热至4、5成热时，倒入米浆，并控制好锅的温度，这样面皮才能薄而均匀。当米浆稍微凝固后，涂抹上蛋液，再次凝固后，将面皮翻面，关火，放入事先准备好的方形糯米饭，然后铺上三丁馅料，用面皮包裹住糯米饭和馅料，开小火煎至豆皮两面略微酥黄，美味即成。由于家里的平顶锅尺寸较小，我摊了两张面皮，分别包裹馅料。
750克长粒糯米也是提前浸泡了一整夜，为了方便起见，我使用了电饭煲进行蒸煮，效果依然不错。三丁料则选择了卤制过的黑土猪肉、冬笋和香菇，并额外加入了一半包细榨菜丁，以增加风味。在烹饪过程中，我特意留了一些汤汁，浇在糯米饭上，使得整道菜更加美味。
为了制作这12块豆皮，我准备了约两斤半的粮食，包括早稻米、绿豆和面粉，每块豆皮约重两两粮食。晚餐时，我和家人共吃了三块豆皮，面皮酥香，糯米软硬适中，味道令人满意。下次制作时，我打算准备更多的三丁料，以供大家享用。