近日夜晚，我收到了一整箱新鲜的生蚝，由于时间已晚，便匆忙将它们放入冰箱的急冻室中。待到有空闲时，我迅速地将生蚝取出，在蒸制和烤制之间，我选择了采用蒜蓉进行烤制。这个选择恰逢我新购入的LockLock 7升容量的魔法蒸汽炸锅到货，这款蒸炸一体机在性能上远超传统的空气炸锅，不仅容量更为可观，而且能够同时进行蒸和烤的操作，更重要的是，它的烘烤时间显著缩短，而且能够确保食物上色均匀。此外，我还要特别推荐一下自己亲手制作的这个蒜蓉酱料，建议大家多准备一些，因为它的美味程度绝对令人难以置信！我个人认为，除了用于生蚝的烹饪，它还可以用来拌饭、拌面，甚至作为蘸料来使用。
By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
- 新鲜生蚝 8～10个
- 大蒜 两头
- 香菜 三颗
- 香葱 两根
- 小米椒 两三个
- 柠檬 半个
- 蒸鱼豉油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
1、首先，我们需要将所有的食材准备齐全。
2、将大蒜去皮，切成细末，同时将香菜和香葱清洗干净后切碎，小米椒也清洗干净并切碎备用。
3、将炒锅加热，倒入食用油，待油温升至五成热时，放入一半的大蒜末、香葱粒和小米椒碎。
4、采用中小火，将蒜末炸出香味，随后再加入剩余的蒜末，继续炸至金黄色，然后即可关闭火源。
5、将炸好的蒜末取出，放入一个碗中，接着加入蒸鱼豉油、蚝油、盐和糖，充分搅拌均匀。
6、将生蚝的外壳刷洗干净，然后小心地撬开，并清洗干净内部的生蚝肉。
7、将柠檬切成两半，挤出柠檬汁，倒入生蚝中。接着，将生蚝放置在蒸汽炸锅的炸板上。
8、准备蒸炸。
9、在蒸汽炸锅中选择“烤”的功能，设置温度为180度，并烤制5分钟。
10、将调好的蒜末填入生蚝中，继续烤制3到5分钟左右。烤好后，可在表面撒上香菜末进行装饰。
11、蒸汽炸锅
12、成品展示
13、完成
Olivia美食记录： 1、在清洗生蚝时，建议戴上厨房手套，以避免手部被生蚝壳划伤。 2、制作蒜末时，可以适当多准备一些，这样不仅可以增加风味，还可以加入香油进行调味。 3、这款蒸汽炸锅配备了注水盒，可以利用“蒸”的功能，用途广泛，非常便捷。
如果生蚝的新鲜度不够，食用后可能会引发食物中毒。
烹饪美味佳肴都需要一定的技巧，我的每一道菜都有独到的烹饪小窍门，大家可以通过搜索“豆果”来查看我的详细菜谱！
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