伴随着十一假期的落幕，今天我们迎来了重返职场的日子。各位同事的心情是否感到些许沉重？坦白说，连我自己也并不情愿离开舒适的假期，然而生活总归需要面对。无论是满足口腹之欲还是追求物质享受，都需要经济基础作为支撑，因此我们必须脚踏实地地工作赚钱。
尽管上班的心情有些许低落，但只要品尝到亲手烹饪的美食，心情便能迅速转变，阴霾散去，阳光普照。
回想起整个假期，最让笔者念念不忘的美食，莫过于那道令人垂涎的鳕鱼。
在传统观念中，哥伦布被认为是发现新大陆的英雄。然而，历史学家们提出了一种新的观点：实际上，哥伦布或许并非最早抵达新大陆的人，而是一群为了追逐鳕鱼而远航的巴斯克渔民。
美国知名作家马克·科尔兰斯基在其著作《鳕鱼往事》中深入探讨了欧洲人对鳕鱼的热爱。这种肉质鲜美的鱼类在欧洲市场上备受青睐，甚至形成了一条完整的产业链。
为了寻找更丰富的鳕鱼资源，欧洲人四处探索，最终在开拓新大陆的过程中发现了世界上最大的鳕鱼渔场——纽芬兰渔场。
鳕鱼的价值迅速攀升，成为了一种硬通货，由此引发了全球范围内更为激烈的海洋资源争夺战。
正如作者所言，鳕鱼是一种“改变世界的鱼”。它不仅是一道餐桌上的佳肴，更是人类社会发展的参与者和见证者。
我们可以设想，如果没有鳕鱼，欧洲的历史进程可能会完全不同，整个世界的历史也将改写。
鉴于鳕鱼的珍贵，笔者当然不会错过这个机会。在当地的菜市场，胶东半岛鳕鱼的价格为18.9元每斤，而且已经切成片状，每片都经过包装和称重。
笔者精心挑选了一块不到一斤的鳕鱼，仅花费了13.8元。据称，在高档酒店中，这样一盘鳕鱼的价格可达近百元，所以说，自己动手烹饪美食才是最经济实惠的选择。
鳕鱼肉质肥厚且鲜嫩，因此并不需要复杂的烹饪步骤，清蒸是最理想的做法。这其中包含两大烹饪秘诀，请继续阅读。
所需食材：
- 鳕鱼片350克
- 料酒1汤勺
- 食盐5克
- 老姜一小块
- 蒜头1瓣
- 干红辣椒2根
- 葱一根
- 蒸鱼豉油2汤勺
烹饪步骤
1、秘诀一：将鳕鱼片彻底清洗干净，去除鱼鳞。鳕鱼的鱼鳞非常容易去除，只需用手轻轻一拨即可脱落。然后加入料酒，再撒上少许盐腌制大约半小时。
2、半小时后，在鳕鱼片上铺上姜丝、蒜片和干辣椒丝，再滴几滴料酒去腥。鳕鱼的腥味并不浓郁，但作为鱼类，去腥处理仍然是必要的。
3、秘诀二：接着盖上保鲜膜，放入蒸锅中。此时可以开始烧水，待水沸腾后再放入鳕鱼，蒸约8分钟即可。
4、鳕鱼蒸制时间较短，8分钟后揭开锅盖，去除保鲜膜，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝进行装饰。
5、最后一步是淋上热油，约两勺即可，然后就可以直接上桌享用了。整个烹饪过程不超过15分钟，十分快捷。
在《舌尖上的中国》中有这样一句话：“在吃的法则里，风味重于一切。”笔者深以为然。
有时候，最浓郁的美味并非来自香辛料的添加，而是食物本身最纯粹的自然香气。鳕鱼有多种烹饪方式，可以做成香煎或煎饺，但笔者认为，清蒸最能体现其原汁原味。
在制作这道清蒸鳕鱼时，需要注意以下几点：
以上就是今天我们要分享的清蒸鳕鱼的做法，大家是否想要尝试一下呢？