传统手艺：自制香浓黑芝麻流沙馅，独家配方揭秘，新手也能轻松掌握
时光荏苒，转眼间又是一年元宵佳节，这个充满欢乐和团圆的节日即将到来。随着节日的结束，我们也将重新投入到忙碌的日常中，但今天，家家户户都少不了要准备一顿丰盛的晚餐，品尝一碗象征团圆的元宵，感受家的温暖。
今天，我要与大家分享的是一种制作黑芝麻流沙馅的秘籍。这种馅料虽然美味，但很多人在制作过程中往往会遇到各种问题，导致失败。不过，我提供的配方非常详细，步骤简单易懂，即使是厨房新手也能够轻松学会。如果你对这道美食感兴趣，不妨收藏起来，自己动手尝试一番。
所需材料：黑芝麻180克，花生50克，黄油50克，细砂糖30克，清水适量。
1、首先，将花生米放入一个干净无油的锅中，用小火慢慢炒制，直到花生米的外皮开始爆裂，即可关火。将炒好的花生米盛出，待其稍微冷却。
2、待花生米冷却到一定程度后，用手轻轻一搓，花生皮就会很容易脱落。
3、将去皮的花生米、黑芝麻和细砂糖一起放入破壁机中，进行多次搅打，直到将它们打成非常细腻的粉末。将这些粉末倒入碗中备用。需要注意的是，搅打得越细腻，后面的流沙效果就会越好。
4、将黄油提前融化，然后缓缓地倒入黑芝麻粉中，并充分搅拌均匀。
5、接着，缓缓地倒入适量的清水，并继续搅拌。由于芝麻具有很好的吸水性，所以大约需要100克左右的清水。一直搅拌，直到混合物呈现出细腻的流沙状。如果此时混合物的状态还不够细腻，可以再次放入破壁机中进行搅打。
6、最后，将混合物装入保鲜袋中，密封起来，并将其整理成大约一厘米厚的状态，放入冰箱中冷冻一晚。冷冻的时间一定要足够长，冷冻的程度一定要够实诚，否则后面的操作可能会让你感到非常困难。
7、第二天，将冷冻好的黑芝麻馅料拿出来，去掉保鲜袋，然后将其切成小方块。
8、接下来，将所有的小方块都在掌心揉成圆球，然后再次放回冰箱中冷冻起来。需要注意的是，从切块到揉成球都需要快速完成，如果馅料融化了，就无法团成球，并且会变得非常腻歪。因此，手速要快，最好让家人帮忙一起来操作。
9、当汤圆皮都准备好以后，将冷冻好的馅料再次拿出来，用虎口收拢法将汤圆包起来。在包的过程中，要注意不要让馅料粘在汤圆皮的外边，并且封口处要牢固，以免最后煮的时候会露馅。
10、包汤圆的时候，还需要注意，不要将馅料粘在汤圆皮的外边，然后封口处要牢固，以免最后煮的时候会露馅。
11、水开后，将汤圆下进去，一直煮到全部飘起来的状态，就可以捞出来了。
用这个方法做出来的黑芝麻流沙馅，香甜细腻，咬一口馅料瞬间流出来，香甜细滑，一点都不会甜腻腻，比外面卖得还要好吃。最关键的是，自己做的吃起来更加放心。喜欢的朋友赶紧试试吧！