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【制作一道既适合上桌又适合作为零食的美味佳肴】
最近有一句流行的话：生活虽然不易，但我们要多才多艺。现在的人们生活压力很大，虽然不需要掌握十八般武艺，但拥有多种技能总是不会错的，这样才能在生活和工作中游刃有余。现在不仅人需要多才多艺，美食也需要不断创新和变化。
今天，阿飞要为大家介绍一道椒盐黄豆，这道菜不仅适合作为餐桌上的佳肴，还适合作为下酒的小吃，同时它也是一款营养丰富、富含蛋白质的零食，对于正在减肥的女士们来说，这款零食不仅美味，而且不会发胖。新鲜的黄豆经过油炸，再撒上椒盐，炸出来的黄豆外酥里嫩，香气扑鼻。
——制作椒盐黄豆的技巧——
1、黄豆必须先浸泡，这样炸出来的口感才会更加酥脆，而且不用担心会炸糊。如果没有浸泡黄豆，炸出来的口感会变得很硬，不够酥脆，而且很容易炸糊。
2、泡过的黄豆一定要控干水分再炸，在油锅中加入适量的食盐，不仅可以防止油溅出，还能增加菜品的味道。
3、炸黄豆时油温要高，这样炸出来的黄豆才会外酥里嫩，口感才会更加美味。
【椒盐黄豆的特点—外焦里嫩，既是下酒菜也是零食】
材料准备：
【主料】黄豆500克
【配料】干红辣椒
【配料】食盐1克/椒盐1克
——【具体制作步骤】——
第一步：泡豆准备黄豆500克，加入清水浸泡2小时，充分浸泡的黄豆炸出来的口感会非常酥脆。黄豆泡好后，我们需要多清洗几遍，然后捞出豆皮和破碎的黄豆，控干水分，再准备3克干红辣椒。
阿飞小贴士：如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。
第二步：炸豆我们将黄豆放入锅中炸，锅内加入植物油，油温烧至七成热，温度大约在200度左右，然后倒入黄豆，并不断翻动，使黄豆受热均匀，油面会沸腾出大量的气泡。
阿飞小贴士：炸黄豆时油温要高，黄豆一定要控干水分，防止炸锅，在油锅中加入适量的食盐。
第三步：控油保持中火炸制，捞出漂起来的豆皮和碎粒，继续炸制黄豆全部漂浮在油面上，翻动时发出刷刷的声音，此时黄豆已经炸好了，然后倒出控油。
第四步：出锅锅内留少许底油，倒入干辣椒炒出辣味，然后倒入炸好的黄豆，撒入食盐1克、椒盐1克，大火快速翻炒，使椒盐与黄豆充分融合，然后倒在吸油纸上吸走多余油脂，减少油腻感，放凉后装入盘中即可食用。
阿飞推荐：既能作为零食又能作为下酒菜的椒盐黄豆，如果您喜欢的话，欢迎转发并留言。
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝