一、冷饮类小吃
炎炎夏日，冷饮是人们最喜爱的饮品之一。摆摊销售各种冷饮，如冰淇淋、冰沙、果汁冰饮等，是一个非常不错的选择。这些小吃不仅口感清爽，而且可以迅速解暑降温，吸引众多消费者前来购买。
二、水果类小吃
夏天是水果的丰收季节，各种新鲜的水果如西瓜、葡萄、芒果等大量上市。摆摊销售这些水果或者制作成果汁、果泥等制品，可以满足消费者对健康食品的需求。水果还可以搭配其他食材制作各种美味的水果拼盘、水果沙拉等，吸引更多消费者。
三、烧烤类小吃
夏天晚上，烧烤是人们最喜欢的夜宵之一。摆摊销售烧烤类小吃，如烤肉串、烤鱼、烤蔬菜等，可以吸引众多消费者前来品尝。还可以搭配销售啤酒等饮品，增加消费者的购买欲望。
四、凉拌类小吃
夏天温度高，凉拌类小吃是一个很好的选择。例如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌豆腐等，这些小吃清爽可口，而且制作简单，成本低廉。还可以搭配销售一些特色调料，如辣椒酱、芝麻酱等，增加消费者的口感体验。
五、炸串类小吃
炸串是一种非常受欢迎的小吃，摆摊销售炸串可以吸引很多消费者。可以选择一些特色食材，如鸡肉串、鱼豆腐串等，搭配独特的调料进行炸制。炸串还可以搭配销售一些饮品和小吃，如炸鸡柳、炸薯条等。
六、甜品类小吃
夏天是一个充满甜蜜的季节，摆摊销售各种甜品类小吃也是一个不错的选择。可以选择一些口感清爽的甜品，如冰淇淋蛋糕、水果冰淇淋等。还可以制作一些特色甜品，如手工糖果、糕点等，吸引更多的消费者前来品尝。
除了以上几种常见的小吃摊位外，还可以根据当地的市场需求和消费者的口味偏好来选择其他的小吃项目。夏天是一个充满活力和热情的季节，摆摊卖小吃是一个不错的创业选择。只要选择适合的小吃项目并注重品质和服务，就能够取得良好的经济效益和社会效益。