一、来源
野山参，顾名思义，是生长在自然山野环境中的人参，属于自然野生品种。而人参则多为人工种植的品种，通常在大棚或农田里种植。由于生长环境的差异，野山参的生长周期通常比人工种植的人参要长很多。
二、生长环境
野山参生长在深山老林，自然环境下的森林土壤中，受到自然环境的影响，其生长环境复杂多变。而人工种植的人参则通常在农田或大棚里生长，环境可控性较高。
三、形态特征
野山参的形态多样，由于其自然生长，形态各异，没有固定模式。而人工种植的人参则形态相对固定，多数呈现为圆柱形或纺锤形。野山参的表皮通常较为粗糙，色泽较深，而人工种植的人参表皮则相对光滑。
四、营养价值
野山参因生长在自然环境中，经历了多年的生长周期，积累了大量的营养成分和用成分。其营养成分丰富多样，包括多糖、皂苷、微量元素等。而人工种植的人参虽然也含有丰富的营养成分，但在种类和含量上可能与野山参有所不同。野山参在用价值和保健效果上通常优于人工种植的人参。
五、应用
野山参因其稀有性和高营养价值，通常用于高端滋补品和品的原料。而人工种植的人参则广泛应用于日常保健、膳、煲汤等方面。由于野山参价格较高，普通消费者难以承受，因此在市场上较为少见。
六、其他差异
除了以上几点差异外，野山参和人参在采摘方式、保存方法等方面也有所不同。野山参的采摘通常需要经验丰富的采人士进行辨别和采摘，而人工种植的人参则可以根据生长周期进行定期采摘。在保存方法上，野山参通常需要更为严格的保存条件以保持其效和品质。
野山参和人参在来源、生长环境、形态特征、营养价值及应用等方面存在显著差异。了解这些差异有助于我们更好地认识这两种中材，并根据自身需求选择合适的品种。虽然野山参在各方面表现优异，但其高昂的价格和稀有性使得普通消费者难以接触。而人工种植的人参则更为普及和实惠，广泛应用于日常保健和膳制作中。