螃蟹花和彼岸花是两种完全不同的植物，它们在形态、生长环境、花色和象征意义上都有显著的区别。
首先，从植物学角度来看，螃蟹花实际上并不是一个标准的植物学名称，而是一种俗称，通常指的是某些具有独特形态的植物，比如某些多肉植物或者观赏植物。这些植物可能因为其花朵的形状或者叶片的排列方式类似于螃蟹的爪子而得名。而彼岸花，学名则是曼珠沙华，是一种非常独特的花卉，属于石蒜科石蒜属植物。
其次，生长环境上，螃蟹花可能生长在各种环境中，包括室内外盆栽、山地、沙漠等，具体取决于所指的具体植物种类。而彼岸花则通常生长在阴湿的山谷、林下或者河岸边，喜欢半阴湿润的环境。
在花色和形态上，螃蟹花的花色和形态因具体植物种类而异，有的可能是黄色、粉色或红色等。而彼岸花的花朵则通常是鲜红色的，形状像喇叭一样，非常醒目。
最后，在象征意义上，螃蟹花并没有特别固定的象征意义，可能因地区和文化而异。而彼岸花在东方文化中有着非常重要的象征意义，常被视为死亡和分离的象征，因为它们通常在夏秋之际开放，而这时正是人们送别逝去亲人的时节。
总的来说，螃蟹花和彼岸花在植物学分类、生长环境、花色形态以及象征意义上都有明显的区别。