1. 构建和器官：蛋白质是构体各种和器官的基本成分，如肌肉、骨骼、皮肤、内脏等。蛋白质水解产物中的氨基酸是合成这些和器官的原料。
2. 提供能量：蛋白质中的氨基酸可以作为能源物质被身体利用。例如，亮氨酸（leucine）和异亮氨酸（isoleucine）是支链氨基酸，它们在糖异生过程中起到关键作用，可以将非碳水化合物转化为葡萄糖。
3. 调节激素水平：许多激素，如胰岛素、生长激素、胰高血糖素等，都是由特定的氨基酸组成的。蛋白质水解产物中的氨基酸可以参与这些激素的合成和释放。
4. 免疫支持：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，包括抗体、补体蛋白等。蛋白质水解产物中的氨基酸可以作为免疫细胞和抗体合成的原料。
5. 维持酸碱平衡：蛋白质水解产物中的氨基酸可以参与血液酸碱平衡的调节。例如，氨（amino acids）可以转化为尿素，从而降低血液中的氨浓度。
6. 促进伤口愈合：蛋白质水解产物中的氨基酸可以促进伤口愈合和修复。例如，赖氨酸（lysine）和精氨酸（arginine）是重要的氨基酸，它们在伤口愈合过程中起着关键作用。
7. 抗氧化作用：某些蛋白质水解产物，如谷胱甘肽（glutathione），具有强大的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。
8. 营养吸收：蛋白质水解产物中的氨基酸可以被肠道吸收，为身体提供必需的营养素。例如，色氨酸（tryptophan）可以转化为血清素（serotonin），这是一种递质，与情绪调节有关。
9. 维持血压稳定：蛋白质水解产物中的氨基酸可以影响血压。例如，精氨酸（arginine）是一种升压氨基酸，而半胱氨酸（cysteine）则具有降压作用。
10. 促进脂肪代谢：蛋白质水解产物中的氨基酸可以参与脂肪代谢过程。例如，亮氨酸（leucine）和异亮氨酸（isoleucine）可以抑制脂肪酸合成酶的活性，从而减少脂肪的合成。
蛋白质水解产物在生物体内发挥着多种重要作用，它们是维持身体健康的关键因素。了解这些作用有助于我们更好地理解食物中蛋白质的重要性，以及为什么保持均衡的饮食对于健康至关重要。