随着立夏的脚步临近，夏日的序幕缓缓拉开，此时也是我们注重养心的重要时刻。谈及养心佳品，百合无疑是一个备受推崇的食材。市民们热衷于选购百合，因其可搭配多种食物，转化为茶点、汤饮等多种美味。
东莞市的名医，市中医院治未病科的王文辉中医师，深谙百合的妙用。他不仅将百合视为一种美食，更视其为一种具有治疗和保健作用的中材。王解释说，百合的食用并非无章可循，下面就让我们跟随王一同了解如何正确利用百合。
百合：滋养润肺，清热养阴的天然良
王文辉指出，新鲜百合中富含多种维生素和生物碱。其甘寒滋润的属性，使其成为一种多效的草本佳品，具有滋养润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效。
对于咳嗽、哮喘的老年人而言，百合有润肺止咳之效；对于衰弱和失眠患者，它有宁神镇静的作用；它还能利尿消肿，对于慢性支气管扩张、结核病、肺癌患者，百合是极佳的食疗选择。对于低热、烦躁、失眠的患者，百合也能起到良好的调节作用。百合还可用于治疗胃病、肝病、贫血等多种疾病。
王文辉还提到，百合在中医中常被用于治疗由心火肺热引起的皮肤病，如湿疹、皮炎、疮疖、痱毒和痤疮等。食用百合不仅能起到辅助治疗的作用，对于因内热引起的秘结、小便赤热等症状，百合还有清内热、利二便的效果。
百合并人适用
虽然百合有诸多益处，但食用方法却大有讲究。王文辉解释说，根据其不同的用途，有不同的服用方法。
若作为食品，可选用新鲜或干燥的百合。在食用前，需先去除须根，洗净后剥取鳞片，用水浸泡以减轻苦味。可以单独蒸食，每次10至30克；也可与米同煮成粥，或与其他品、食品搭配，煮成汤或糕点等。新鲜百合还可与其他蔬菜一同烹饪成菜肴。
若作为品使用，内服时主要制成汤剂，每次用量也是10至30克。如用于润肺止咳常蜜炙使用，而清心安神则多生用。
需注意的是，尽管百合有诸多益处，却并非适合所有人群。王文辉提醒道，由于百合性偏于寒凉，具有一定的滑肠通便作用，脾胃虚弱、肠胃虚寒、经常腹泻的人应慎用，以避免加重病情。虽然百合能用于治疗咳嗽，但其主要适用于阴虚型的慢性咳嗽，不适用于一般的风寒咳嗽。