材料准备：
1. 荞麦面（荞麦粉）：200克
2. 清水：适量
3. 食盐：适量
4. 蒜末：适量
5. 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
6. 花椒粉：适量
7. 酱油：适量
8. 醋：适量
9. 芝麻油：适量
10. 葱花：少许
11. 香菜：少许（可选）
制作步骤：
1. 和面：将荞麦面放入一个大碗中，加入适量的清水，边加边搅拌，直到面团形成且不粘手。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
2. 分割面团：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子大约20-30克。
3. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约为0.5厘米左右。
4. 切割：用刀在擀好的面皮上切出类似饺子的形状，但边缘可以稍微厚一些，以便包裹馅料。
5. 包馅：取一个小碗，加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋和芝麻油，搅拌均匀成为调味汁。将调好的调味汁均匀涂抹在荞头皮上。
6. 包制：将调好味的荞头皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出来。
7. 烹饪：在锅中加水烧开，水开后下入荞头包，用中火煮至浮起即可捞出。
8. 装盘：将煮好的荞头包摆放在盘子里，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。
9. 享用：荞头包可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。
注意事项：
1. 荞麦面的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更筋道的面条可以适当增加比例。
2. 调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，不喜欢太辣的朋友可以减少辣椒粉的用量。
3. 荞头包的封口要捏紧，以免煮的时候馅料流出。
4. 荞头包煮熟后不要立即捞出，可以让它们在热水中稍微浸泡一下，这样更容易入味。
这个腌制秘方是一个简单的方法，您可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己风格的荞头包。