熬羊骨头汤的正确步骤如下：
1. 准备食材：羊骨头、姜片、葱段、料酒等。
2. 羊骨头清洗干净，浸泡水中去除血水。
3. 将羊骨头放入开水中焯水，去除杂质和腥味。
4. 捞出羊骨头，用清水冲洗干净。
5. 把羊骨头放入锅中，加入足够的清水。
6. 加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
8. 炖煮时间根据具体情况而定，一般至少需要几小时，直到汤变得浓郁鲜美。
9. 调入适量盐，根据个人口味加入其他调料如胡椒粉等。
10. 熬好的羊骨汤可以搭配其他食材如蔬菜、面条等一起食用。
按照以上步骤，手把手教你熬出浓郁鲜美的羊骨汤，让你在家也能享受大补美食的乐趣！