在选择面粉时，消费者可能会遇到GB标准和Q标准两种标签。GB标准是指中国的国家标准，具有法律约束力，代表着产品必须符合国家规定的质量、安全等基本要求。而Q标准则是企业自我制定的标准，通常用于品牌自我约束，可能比国家标准更为严格。
从可靠性和法律保障的角度来看，选择符合GB国家标准的面粉可能更加放心。因为GB标准是经过国家相关部门审定并强制实施的，其制定过程更加严谨，覆盖面更广，能够确保面粉的基本质量安全。消费者购买标有GB标准的面粉，意味着该产品已经通过了国家的质量检测，符合健康安全标准。
然而，如果某个品牌选择实施Q标准，并且该标准在多个方面都超过了GB标准的要求，那么这样的面粉也可能是非常可靠的。企业在自愿选择更严格的标准时，往往会投入更多的质量控制措施，以确保产品质量。
因此，消费者在购买面粉时，应首先查看产品是否标有GB标准，这是最基本的国家安全保证。如果可能，可以进一步了解该品牌的Q标准，对比两者，选择质量更有保障的产品。总的来说，有GB标准的产品通常更让人放心，但严格执行Q标准的产品也同样值得信赖。