想要自制蛋黄流油的咸鸭蛋，其实很简单，这里有一个超简单的窍门大公开。首先，你需要选择新鲜的鸭蛋，最好是在农村放养的自由鸭下的蛋，这样的蛋黄更饱满。接下来，准备适量的盐和纯净水，按照蛋壳的重量比例来加盐，一般是一斤蛋壳配两两盐。将盐溶解在水中，然后逐个将鸭蛋放入盐水中，确保每个蛋都均匀浸泡。浸泡的时间大概需要一个月左右，期间要定期翻动蛋的位置，让它们均匀受盐。一个月后，取出鸭蛋，擦干表面的盐水，然后放在阴凉通风的地方晾干。晾干后，咸鸭蛋就做好了。当你切开一个咸鸭蛋，你会看到金黄色的蛋黄流油，香味扑鼻。这个窍门的秘密在于盐水的浸泡和晾干的过程，这样可以让鸭蛋的蛋黄更加油润，口感更好。所以，想要自制蛋黄流油的咸鸭蛋，不妨试试这个方法吧！