老鼠虽然通常行动隐秘，对人类活动有一定的适应能力，但它们确实对某些特定的气味非常敏感和恐惧。这些气味可以干扰它们的感觉系统，让它们感到不安和威胁，从而迅速逃离。据研究发现，老鼠最怕的几种气味包括：
首先是氨水味。氨水是一种强碱性物质，其强烈的刺激性气味能够对老鼠的嗅觉系统造成强烈刺激，使它们感到极度不适。即使是很低浓度的氨水，也能让老鼠迅速逃离。
其次是薄荷味。薄荷中的薄荷醇成分具有强烈的清凉感，这种气味对老鼠来说是一种陌生的威胁信号，能够激发它们的逃逸本能。因此，在老鼠经常出没的地方使用薄荷味的驱鼠剂，可以有效防止老鼠的侵扰。
此外，老鼠也害怕洋葱和大蒜的气味。洋葱和大蒜中的硫化物成分对老鼠的嗅觉系统有强烈的刺激作用，使它们感到恶心和恐惧。因此，在厨房等老鼠容易出没的地方放置洋葱和大蒜，可以起到一定的驱鼠效果。
综上所述，氨水、薄荷、洋葱和大蒜等气味都是老鼠最怕的气味，它们能够有效干扰老鼠的感觉系统，激发它们的逃逸本能，从而起到驱鼠的作用。