学会制作广西白切鸭酱汁，确实能让这道经典粤菜更上一层楼，让你的白切鸭美味升级不是梦！白切鸭以其皮爽肉滑、原汁原味著称，但光有好的原料还不够，灵魂酱汁的搭配更能激发其风味。广西白切鸭酱汁讲究的是咸、鲜、香、辣的完美平衡，通常会用到柱侯酱、海鲜酱、蚝油、米醋、白糖、蒜末、姜末、辣椒油等原料，根据个人口味还可以适量加入豆瓣酱或五香粉增加层次感。
制作过程并不复杂：先将蒜末、姜末和部分辣椒油爆香，然后倒入其他酱料和适量水，小火慢熬至汤汁浓稠，最后撒上葱花和剩余辣椒油即可。这款酱汁色泽红亮，香气浓郁，既可以用来拌鸭肉，也可以用来蘸食鸭内脏，还能淋在鸭脖、鸭脚等部位，让每一口都滋味十足。掌握了这道酱汁的制作秘诀，相信你的白切鸭一定会成为亲朋好友中的抢手美味！