关于“金针菇不消化”的说法，其实并不完全准确，这里面存在一些误解。首先，金针菇本身富含膳食纤维，这种物质对于促进肠道蠕动、帮助消化是有益的。膳食纤维能够增加粪便体积，软化粪便，从而缓解便秘问题。
然而，为什么会有“金针菇不消化”的说法呢？这主要是因为金针菇的质地比较坚硬，尤其是那些比较老、比较厚的菇柄部分，如果食用不当或者咀嚼不充分，确实可能会给消化系统带来一定的负担。此外，有些人可能对金针菇中的某些成分比较敏感，食用后可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。
因此，想要更好地消化金针菇，建议在食用前将其清洗干净，并适当处理那些较硬的菇柄部分。同时，在食用过程中要细嚼慢咽，确保食物被充分咀嚼后再吞咽。对于消化系统比较敏感的人群，可以适量食用金针菇，并注意观察身体的反应。总的来说，只要食用方法得当，金针菇并不会对人体消化造成太大的困扰。