大家好！今天想跟大家分享一个我最近发现的超简单又美味的自制鲜花椒腌制方法，保证你一试就爱上！
首先，你需要准备新鲜的花椒，一定要选择颗粒饱满、色泽鲜亮的。把花椒清洗干净，然后用厨房纸巾或者干净的布把水分吸干，这一步很重要，避免腌制过程中出水影响口感。
接下来，找一个大玻璃罐，把吸干水分的花椒放入罐中，然后可以根据自己的口味加入适量的盐和糖，糖可以中和花椒的麻味，增加风味。加入的盐和糖的比例大概是1:1，当然也可以根据自己的口味调整。
然后，倒入适量的高度白酒，白酒可以杀菌防腐，同时也能提升花椒的香味。倒入的量要没过花椒，确保花椒完全浸泡在酒中。
最后，把罐口密封好，放在阴凉通风的地方腌制。一般来说，腌制一周左右就可以吃了，但为了更好的风味，建议腌制一个月以上。时间越长，花椒的香味越浓郁，吃起来也越美味。
这款自制鲜花椒可以用来拌面、炒菜、做蘸料，总之怎么吃都好吃！而且自制成本低，健康无添加，比市售的花椒油香多了。赶紧试试吧，保证你吃了就停不下来！