大家好呀我是你们的朋友，一个从小就喜欢研究各种食材的吃货今天呢，咱们来聊聊一个特别有意思的话题——《挑选冷冻鲽鱼有妙招，新鲜美味不能少》
说到鲽鱼，可能很多人第一反应是“那不是海鲜餐厅里才吃的吗冷冻的能好吃吗”其实啊，只要掌握了挑选的技巧，冷冻鲽鱼也能做出让人惊艳的美味这篇文章呢，就是我想和大家分享的一些挑选冷冻鲽鱼的经验和心得
鲽鱼，这种肉质细腻、味道鲜美的海产，其实并不像大家想象的那么难处理尤其是冷冻鲽鱼，只要你会挑，就能轻松在家做出餐厅级别的美味
下面呢，我就从几个方面来详细说说怎么挑选冷冻鲽鱼，让大家以后去超市或者海鲜市场的时候，不再手忙脚乱
一、认识鲽鱼：为何冷冻鲽鱼也值得尝试
说起鲽鱼，很多人可能首先想到的是那种在海鲜餐厅里，用精致盘子盛着，配着酱汁和蔬菜的豪华大餐确实，新鲜鲽鱼的价格不菲，而且处理起来也需要一定的技巧冷冻鲽鱼呢很多人觉得冷冻的肯定不如新鲜的，其实啊，这种想法是大错特错的
冷冻鲽鱼经过专业的冷冻技术，能最大程度地保留鱼肉的新鲜度和口感而且，冷冻鲽鱼的价格相对便宜很多，处理起来也更加方便，是家庭厨房里的绝佳选择
我有个朋友，以前特别喜欢吃海鲜，但是因为价格贵，经常舍不得买后来有一次，我在超市里看到冷冻鲽鱼，价格比新鲜鲽鱼便宜不少，就建议她也买来试试结果呢她做了一道鲽鱼蒸蛋，味道简直绝了她说，那口感，跟在海鲜餐厅吃到的几乎没差别后来她经常买冷冻鲽鱼，不仅省了钱，还吃到了美味这就是冷冻鲽鱼的魅力所在——价格实惠，口感上乘，处理起来又方便，简直是厨房里的宝藏食材
据我所知，很多专业的厨师其实也经常使用冷冻鲽鱼因为他们知道，只要挑选得当，冷冻鲽鱼完全可以达到新鲜鲽鱼的水平而且，冷冻鲽鱼还有一个优点，就是保存时间更长，可以一次性买很多，分几次吃，非常方便所以啊，别再小看冷冻鲽鱼了，它绝对是家庭厨房里不可多得的美食选择
二、冷冻鲽鱼的优点：为什么它值得你选择
冷冻鲽鱼之所以值得选择，主要有以下几个原因：
价格实惠
新鲜鲽鱼的价格通常都比较贵，尤其是在海鲜餐厅里，一道鲽鱼料理的价格可能就要几百元而冷冻鲽鱼的价格则要便宜很多，同样的分量，可能只需要新鲜鲽鱼的一半价格对于我这种追求性价比的吃货来说，这无疑是一个巨大的优势
口感上乘
很多人觉得冷冻的食材肯定不如新鲜的，其实啊，这种想法是错误的专业的冷冻技术能够最大程度地保留鱼肉的新鲜度和口感我以前也是个“冷冻=不好吃”的坚定拥护者，直到有一次我朋友做了一道冷冻鲽鱼炒饭，那口感，简直让我惊艳鱼肉鲜嫩，完全不像我想象中的冷冻食材后来我才知道，原来冷冻鲽鱼如果挑选得当，口感完全可以媲美新鲜鲽鱼
处理方便
新鲜鲽鱼通常需要先处理鱼鳞、鱼内脏等，比较麻烦而冷冻鲽鱼呢只需要解冻后，清洗干净就可以了，大大节省了时间和精力尤其是对于我这种上班族来说，每天下班回家都很累，能省一点时间就省一点所以啊，冷冻鲽鱼真的是上班族和家庭主妇的
保存时间长
新鲜鲽鱼通常只能保存几天，而冷冻鲽鱼则可以保存几个月甚至更长时间这样一来，就可以一次性买很多，分几次吃，非常方便我每次去超市看到打折的冷冻鲽鱼，都会忍不住多买几块，然后分装起来，放在冷冻室里慢慢吃这样一来，既省了钱，又不用担心吃不完会坏掉
三、挑选冷冻鲽鱼的五个关键点
挑选冷冻鲽鱼，其实并不难，只要掌握了几个关键点，就能轻松挑到优质的冷冻鲽鱼下面呢，我就来详细说说挑选冷冻鲽鱼的五个关键点：
1. 观察外观：颜色、形状和冰衣
挑选冷冻鲽鱼，首先要观察它的外观优质的冷冻鲽鱼应该具有以下特点：
颜色
新鲜的鲽鱼颜色应该是鲜红色或者粉红色，肌肉纤维清晰可见而冷冻鲽鱼呢因为冷冻过程中可能会出现一些色差，所以颜色可能会稍微暗一点，但整体应该是均匀的粉红色或者浅红色如果颜色发黑或者发灰，那说明品质可能不太好了
形状
鲽鱼是一种扁平的鱼类，所以它的形状应该是扁平的，没有明显的弯曲或者变形如果形状不正常，那说明在冷冻过程中可能受到了挤压或者损伤
冰衣
优质的冷冻鲽鱼应该有一层均匀的冰衣，这层冰衣可以防止鱼肉在冷冻过程中受到氧化和损伤如果冰衣不均匀或者有融化痕迹，那说明品质可能不太好了
我以前买冷冻鲽鱼的时候，总是随便拿一块就走了，根本不知道该怎么挑选后来有一次，我在海鲜市场里，跟着一位老顾客买到了一块非常美味的冷冻鲽鱼后来我才知道，原来这位老顾客挑选冷冻鲽鱼有一套自己的方法，就是观察外观、触摸质地、闻气味、看包装和问销售人员从那以后，我也开始学习怎么挑选冷冻鲽鱼，果然，买到的鲽鱼品质都大大提高了
2. 触摸质地：硬度、弹性和平滑度
除了观察外观，触摸质地也是挑选冷冻鲽鱼的重要方法优质的冷冻鲽鱼应该具有以下特点：
硬度
新鲜的鲽鱼肉质紧实，而冷冻鲽鱼呢因为冷冻过程中可能会出现一些变化，所以硬度可能会稍微差一点，但整体应该是紧实的如果鱼觉软绵绵的，那说明品质可能不太好了
弹性
优质的冷冻鲽鱼应该具有很好的弹性，用手指按压后，能够迅速恢复原状如果弹性不好，那说明品质可能不太好了
平滑度
鲽鱼的表面应该是光滑的，没有明显的损伤或者瑕疵如果表面有损伤或者瑕疵，那说明品质可能不太好了
我以前买冷冻鲽鱼的时候，总是喜欢用手指按压一下，感觉软绵绵的就觉得品质不好后来我才知道，原来冷冻鲽鱼的质地虽然不如新鲜鲽鱼紧实，但应该是紧实且有弹性的所以啊，挑选冷冻鲽鱼的时候，一定要用手触摸一下，感受它的质地
3. 闻气味：新鲜、无异味
挑选冷冻鲽鱼，闻气味也是一个非常重要的方法优质的冷冻鲽鱼应该具有以下特点：
新鲜
新鲜的鲽鱼应该具有淡淡的海鲜香味，而冷冻鲽鱼呢因为冷冻过程中可能会失去一些香味，所以香味可能会稍微淡一点，但整体应该是新鲜的如果闻到异味，那说明品质可能不太好了
无异味
如果闻到鱼腥味、酸味或者其他异味，那说明品质可能不太好了尤其是如果闻到强烈的鱼腥味，那说明鱼肉已经不新鲜了
我以前买冷冻鲽鱼的时候，总是不闻气味，直接拿起来就走了后来有一次，我在海鲜市场里，闻到一块冷冻鲽鱼有股酸味，就赶紧放下了后来我才知道，原来冷冻鲽鱼如果闻到异味，那说明品质可能不太好了所以啊，挑选冷冻鲽鱼的时候，一定要闻一下气味，确保它是新鲜的
4. 检查包装：密封性、标签和储存条件
除了外观、质地和气味，包装也是挑选冷冻鲽鱼的重要方面优质的冷冻鲽鱼应该具有以下特点：
密封性
冷冻鲽鱼的包装应该是密封的，没有破损或者泄漏如果包装破损或者泄漏，那说明鱼肉可能已经受到了污染
标签
优质的冷冻鲽鱼应该有清晰的标签，标明产地、生产日期、保质期等信息如果没有标签或者标签不清晰，那说明品质可能不太好了
储存条件：冷冻鲽鱼应该储存在低温环境下，最好是零下18度以下如果储存条件不好，那说明品质可能不太好了
我以前买冷冻鲽鱼的时候，总是不检查包装，直接拿起来就走了后来有一次，我在海鲜市场里，看到一块冷冻鲽鱼的包装破损了，就赶紧放下了后来我才知道，原来冷冻鲽鱼的包装破损了，那说明鱼肉可能已经受到了污染所以啊，挑选冷冻鲽鱼的时候，一定要检查包装，确保它是密封的，没有破损或者泄漏
5. 询问销售人员：产地、捕捞时间和处理方式
最后
