挑选冷冻鲽鱼确实是门学问，想要确保新鲜美味，掌握一些小妙招非常关键。首先，观察鱼的外表是第一步。优质的冷冻鲽鱼应该皮肤完整、有光泽，颜色呈现自然的灰白色或微黄色，而不是发暗或者有明显的斑点。鱼眼要清晰、饱满，而不是浑浊或者干瘪。其次，闻一闻鱼的味道也很重要。新鲜冷冻鲽鱼应该没有明显的鱼腥味，而是带有淡淡的海水味。如果闻到酸味或者异味，那可能就不新鲜了。再次，掂量鱼的大小和重量。同样尺寸的鱼，比较重的那个体通常更紧实，含水量更高，品质也相对更好。最后，看看包装是否完好，是否有漏气或者结冰融化的情况。选择在保质期内、包装完好的冷冻鲽鱼。通过这些方法，就能大大提高挑选到新鲜美味冷冻鲽鱼的概率，无论是煎、烤还是蒸，都能享受到它鲜美的口感。