“生皮”和“熟皮”都是真正的皮，只是它们分别处于皮革制作过程中的不同阶段，具有不同的特性和用途。生皮，顾名思义，是指未经任何化学处理或鞣制处理的原始动物皮。它保留了动物皮最天然的状态，质地坚韧，但同时也容易腐烂、发霉，且不可用于制作需要长期保存或与皮肤直接接触的物品。生皮在制作成皮革之前，需要经过一系列复杂的处理步骤，包括去毛、脱脂、鞣制等，这些步骤旨在使皮料更加耐用、卫生，并赋予其特定的质感和颜色。
相比之下，熟皮则是经过鞣制等处理后制成的成品皮革。熟皮具有更好的耐久性、柔韧性，并且可以用于制作各种高档的服装、鞋履、包袋、家具等。熟皮的种类繁多，如铬鞣皮、植物鞣皮、油鞣皮等，每种熟皮都有其独特的制作工艺和特性。因此，当我们提到“真的皮”时，通常指的是熟皮，因为它是可以直接使用、具有实用价值的皮革产品。
总之，生皮和熟皮都是真正的皮，只是它们在皮革制作过程中的位置和状态不同。生皮是皮革的原始形态，而熟皮则是经过加工处理后的成品，具有更广泛的应用价值。