开锅铸铁锅是确保其耐用性和美味性的关键步骤，正确开锅不仅能有效防止生锈，还能让锅体表面形成一层自然的保护性油膜。下面是开锅铸铁锅的正确方法，帮助你告别生锈烦恼，让你的铸铁锅更耐用更美味！
首先，使用钢丝球或砂纸彻底清洁铸铁锅的内外表面，去除出厂时的防锈涂层和可能存在的污垢。清洁后，用清水冲洗，并用干净的布擦干，确保锅体完全干燥。
接下来，在干燥的锅底涂上一层薄薄的食用油，如菜籽油或亚麻籽油。用干净的布均匀涂抹，确保油膜覆盖整个锅底。然后，将锅放在中低火上加热，让油慢慢渗入锅体，形成一层自然的保护膜。
加热过程中，注意观察油的变化，如果油开始冒烟，说明油膜已经形成。此时，关火，让锅自然冷却。冷却后，再次涂上一层薄薄的油，重复加热和冷却的过程2-3次，直到锅体表面形成一层光滑的油膜。
最后，将锅放在干燥通风的地方存放，避免潮湿环境。开锅完成后，你的铸铁锅就准备好使用了。每次使用后，都要彻底清洁并擦干，涂上一层薄油，然后存放，这样能有效防止生锈，延长锅的使用寿命。
通过正确开锅和日常保养，你的铸铁锅将更加耐用，为你带来更美味的烹饪体验。