秋葵是一种非常受欢迎的蔬菜，它的嫩茎和果实都非常美味。很多人都知道秋葵的嫩果实非常好吃，但是你可能不知道，秋葵老了之后，它的籽也是可以吃的，而且非常香。
秋葵老了之后，果实的颜色会变得暗淡，质地也会变得稍硬，但是它的籽却依然保持着自己的风味和香气。老的秋葵籽含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，对人体非常有益。
在食用老的秋葵籽时，可以将其清洗干净，然后煮熟或炒熟。煮熟的秋葵籽口感软糯，味道清香，可以作为一种健康的零食；炒熟的秋葵籽则更加香脆，可以作为一种美味的下酒菜。此外，秋葵籽还可以用来制作各种美食，如秋葵籽酱、秋葵籽糕等。
总之，秋葵老了之后，它的籽依然可以食用，而且非常香。只要我们善于发现和利用，就能将这种蔬菜的价值发挥到极致。