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大家好呀我是土生土长的重庆崽儿，今天想跟大家掏心窝子聊聊咱们大重庆那些让人欲罢不能的地道啤酒要说重庆人的夜生活，那啤酒绝对是绕不开的主角不管是火锅店里的一瓶冰镇山城，还是朋友聚会的几瓶冰啤，那感觉，简直了今天我就以《重庆崽儿的心头好：几款地道啤酒的品鉴与情怀》为题，跟大家好好唠唠那些让我们重庆人魂牵梦绕的啤酒故事
第一章 重庆啤酒的江湖地位
要说重庆啤酒，那可不是一两句话能说清的咱们重庆人喝酒，讲究的是江湖气，讲究的是那份豪爽而啤酒，就是这份豪爽的最佳载体走在重庆的街头巷尾，你总能看到啤酒摊子，那种冒着气泡的冰镇啤酒，配上麻辣烫或者烧烤，那滋味，简直绝了
重庆的啤酒文化，其实跟咱们这座城市的发展密不可分重庆是个移民城市，三教九流汇聚一堂，各种文化交融，自然也影响了咱们的啤酒口味咱们重庆人喝酒，不讲究什么花里胡哨的，就喜欢那种实实在在的口感，那种能让人畅快淋漓的感觉
据我了解，重庆的啤酒市场，其实一直挺有意思的虽然全国有名的啤酒品牌不少，但在重庆，有几款地道的啤酒，却是咱们重庆崽儿的心头好比如山城啤酒、重庆啤酒（重庆啤酒股份有限公司旗下品牌）、嘉陵啤酒等等，这些啤酒，虽然名气可能比不上青岛啤酒、雪花啤酒那么大，但在咱们重庆，却是无人不知无人不晓
我有个朋友，是个啤酒发烧友，他对重庆的啤酒了如指掌有一次我们聚会，他给我们讲了一个关于山城啤酒的故事他说，山城啤酒的历史可以追溯到清朝光绪年间，当时重庆还是个边陲小城，但已经有人开始酿造啤酒了后来随着重庆的发展，山城啤酒也慢慢壮大起来，成为了重庆的代表性啤酒品牌
我的这位朋友还告诉我，山城啤酒的酿造工艺，一直保持着传统的特点比如，他们用的还是老式的啤酒花，这种啤酒花，香气浓郁，口感独特，是山城啤酒的灵魂所在他还说，山城啤酒的口感，比那些全国性的啤酒品牌要醇厚得多，喝起来更有层次感
其实，不光是我这位朋友，很多重庆人都这么认为在重庆，如果你问一个人喜欢什么啤酒，十有他会说山城啤酒这不仅仅是因为山城啤酒好喝，更是因为山城啤酒承载了重庆人的情怀
第二章 山城啤酒：重庆人的骄傲
山城啤酒，绝对是重庆啤酒中的佼佼者每次提到山城啤酒，我都感到无比自豪作为重庆人，能喝到这么地道、这么好喝的啤酒，真是我们的幸运
山城啤酒的历史，可以追溯到1903年，当时重庆的英商太古洋行成立了重庆啤酒厂虽然这家啤酒厂后来几经易手，但山城啤酒的品牌却一直延续至今如今的山城啤酒，已经成为了重庆啤酒股份有限公司旗下的主打品牌，畅销全国，但它的根，却始终在重庆
我第一次喝山城啤酒，是在一个夏天的晚上当时我跟几个朋友在碑附近喝酒，偶然间买了一瓶山城啤酒打开瓶盖，那股浓郁的啤酒花香气就扑面而来，让人忍不住想一口喝下去喝了一口，那口感，简直绝了既有啤酒的醇厚，又有啤酒花的清爽，还有一丝丝的苦味，让人回味无穷
从那以后，我就成了山城啤酒的忠实粉丝每次去重庆，我必买的就是山城啤酒而且，我还特别喜欢喝冰镇的山城啤酒，那种冰凉爽口的口感，尤其是在重庆这种火辣辣的天气里，简直是救星
山城啤酒的好喝，不仅仅是因为它的口感我还了解到，山城啤酒的酿造工艺，非常讲究比如，他们用的啤酒花，都是来自欧洲的优质啤酒花，这种啤酒花，香气浓郁，口感独特而且，山城啤酒的酿造过程，还是采用传统的酿造工艺，这种工艺，虽然效率不高，但酿造出来的啤酒，口感却更加醇厚
我有个朋友，是个专业的品酒师有一次我们聚会，他给我们讲解了山城啤酒的酿造工艺他说，山城啤酒的酿造过程，分为麦芽糖化、发酵、熟化三个阶段在这个过程中，每一个环节都非常重要，任何一个环节出了问题，都会影响啤酒的口感
比如，在麦芽糖化阶段，山城啤酒厂会使用传统的石磨来研磨麦芽，这种石磨研磨出来的麦芽，更加细腻，更容易糖化在发酵阶段，山城啤酒厂会使用传统的酵母菌来发酵麦芽汁，这种酵母菌，发酵出来的啤酒，口感更加醇厚在熟化阶段，山城啤酒厂会使用传统的木桶来熟化啤酒，这种木桶，可以更好地保存啤酒的风味
我的这位朋友还告诉我，山城啤酒的口感，之所以那么好，还因为他们的水源山城啤酒厂的水源，来自重庆的嘉陵江，这种水，清澈甘甜，非常适合酿造啤酒
第三章 重庆啤酒与火锅的绝配
重庆的火锅，那可是全国闻名而重庆啤酒，则是火锅的最佳伴侣在重庆，你很难看到有人吃火锅，却不喝啤酒的这两种食物，简直就是天作之合
为什么说重庆啤酒和火锅是绝配呢其实，这主要是因为它们的口感互补火锅的口感，麻辣鲜香，而啤酒的口感，清爽醇厚，这两种口感，放在一起，可以更好地衬托出彼此的味道
我有个朋友，是个火锅爱好者他跟我说，他吃火锅，必喝啤酒他说，啤酒可以解辣，而且可以更好地衬托出火锅的味道每次吃火锅，他都会点上一瓶冰镇山城啤酒，一边吃火锅，一边喝啤酒，那感觉，简直绝了
重庆的火锅店，也深谙重庆啤酒和火锅的搭配之道很多火锅店，都会推出啤酒套餐，这种套餐，通常包括一瓶啤酒和一份火锅菜，价格也比较实惠这种啤酒套餐，深受重庆人的喜爱
我经常去重庆的火锅店吃火锅，每次都会点上一瓶啤酒我发现，不同的啤酒，和火锅的搭配，也是不一样的比如，山城啤酒，和重庆火锅的搭配，就非常合适山城啤酒的醇厚口感，可以更好地衬托出重庆火锅的味道而重庆啤酒（重庆啤酒股份有限公司旗下品牌），则更适合搭配辣度较高的火锅这种啤酒，口感清爽，可以更好地解辣
除了山城啤酒和重庆啤酒（重庆啤酒股份有限公司旗下品牌），还有一些其他的啤酒，也适合搭配火锅比如嘉陵啤酒，这种啤酒，口感清爽，也适合搭配火锅但我觉得，山城啤酒和重庆啤酒（重庆啤酒股份有限公司旗下品牌），才是火锅的最佳伴侣
第四章 重庆啤酒的创新发展
虽然山城啤酒和重庆啤酒（重庆啤酒股份有限公司旗下品牌）是重庆啤酒中的佼佼者，但重庆的啤酒企业，并没有满足于现状，而是在不断创新，推出更多适合重庆人口味的新产品
我注意到，近年来，重庆的啤酒企业，开始注重产品的多样化除了传统的清爽型啤酒，还推出了很多低度啤酒、果味啤酒、 craft beer 等等这些新产品，深受年轻人的喜爱
我有个朋友，是个年轻的啤酒爱好者他跟我说，他很喜欢喝 craft beer他说，craft beer 的口感，更加细腻，更加有层次感，而且，craft beer 的种类，也更加丰富他还说，他很喜欢去重庆的 craft beer 酒吧，尝试各种不同的 craft beer
Craft beer，其实就是精酿啤酒这种啤酒，通常由小型的啤酒厂酿造，酿造工艺更加复杂，口感更加细腻近年来，craft beer 在越来越受欢迎，重庆也不例外
重庆的 craft beer 酒吧，也越来越多这些酒吧，通常装修得很有特色，氛围也很棒在酒吧里，你可以品尝到各种不同的 craft beer，还可以跟其他啤酒爱好者交流心得
我经常去重庆的 craft beer 酒吧，尝试各种不同的 craft beer我发现，craft beer 的种类，真的很多有的 craft beer，口感醇厚，有的 craft beer，口感清爽，有的 craft beer，还带有水果的味道每一种 craft beer，都有它独特的风味，都值得细细品味
除了 craft beer，重庆的啤酒企业，还推出了很多低度啤酒这种啤酒，酒精度较低，适合开车或者不能喝酒的人饮用近年来，低度啤酒越来越受欢迎，重庆的啤酒企业，也抓住了这个机会，推出了很多低度啤酒
我注意到，山城啤酒厂，就推出了很多低度啤酒比如山城淡爽啤酒，这种啤酒，酒精度只有2.5度，口感清爽，非常适合夏天饮用重庆啤酒（重庆啤酒股份有限公司旗下品牌），也推出了很多低度啤酒，比如重庆啤酒淡爽啤酒，这种啤酒，同样非常适合夏天饮用
低度啤酒的推出，不仅满足了更多人的需求，也推动了重庆啤酒产业的发展我相信，未来，重庆的啤酒企业，会推出更多适合重庆人口味的新产品，让重庆的啤酒文化，
