芹菜馅饺子是一种非常受欢迎的传统美食，它以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。在制作芹菜馅饺子时，确实有一些技巧可以帮助提升成品的口感和风味。
关于是否焯水的问题，这取决于你对饺子皮和馅料的要求。如果希望饺子皮更加柔软，或者馅料中的水分能够更好地被吸收，那么焯水是一个不错的选择。焯水可以去除一部分蔬菜中的生涩味，同时让馅料变得更加嫩滑。如果你追求的是原汁原味的口感，那么直接包制即可，因为芹菜本身具有一定的水分，不需要额外的焯水处理。
接下来，是关于如何制作芹菜馅饺子的一些建议：
1. 准备材料：新鲜的芹菜适量，根据个人口味可以选择细切或粗切。还可以加入一些其他配料，如肉末、虾仁、香菇等，以增加馅料的丰富度和口感。
2. 调味：芹菜馅通常需要加入适量的盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等调味品来提鲜。可以根据个人口味调整比例。
3. 搅拌：将准备好的芹菜和其他配料放入一个大碗中，用筷子或勺子充分搅拌，使各种材料混合均匀。
4. 包制：取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后对折成半月形或圆形，捏紧边缘，确保封口牢固。
5. 煮制：在锅中烧开水，水开后下入包好的芹菜饺子，用中火煮至饺子浮起且皮变得透明即可捞出。
6. 享用：煮熟的芹菜饺子可以直接食用，也可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料一起食用，增加风味。
制作芹菜馅饺子时，可以根据个人喜好和实际情况来决定是否需要焯水。如果选择不焯水，那么直接包制即可；如果选择焯水，那么需要注意控制好时间，以免过度烹煮导致馅料。无论哪种方式，都要注意保持芹菜的脆嫩口感，以及馅料的鲜美味道。
