在选择食用手套时，PVC（聚氯乙烯）和PE（聚乙烯）是两种常见的材质。PVC手套通常比较薄，透明度高，成本较低，但可能含有增塑剂等化学物质，长期使用或高温下可能释放有害物质。而PE手套，尤其是PE材质的一次性手套，通常更加柔软、安全，无味，且不含PVC等有害物质，更符合健康环保的要求。
挑选最合适的食用手套时，应优先考虑PE手套。PE手套材质更安全，无味，对皮肤刺激性小，适合长时间接触食物。此外，PE手套具有良好的弹性和耐磨性，使用起来更加方便。在选择时，应注意查看产品标识，确保手套符合食品安全标准，无异味，无破损。
总之，为了健康考虑，建议选择PE材质的食用手套，避免使用可能含有害物质的PVC手套。在购买时，要仔细查看产品说明，选择正规厂家生产的产品，确保食品安全。