根据国家标准信息查询，产品编码为10781.1的酒，其执行的GB国家标准是GB/T 10781.1《白酒》。这是中国对清香型白酒（通常称为汾香型或绵香型）所制定的专门标准，它规定了这类白酒的定义、要求、检验方法以及标志、包装、运输和贮存等规范。GB/T 10781.1标准对清香型白酒的感官要求（如色泽、香气、口感、风格）和理化指标（如酒精度、总酸、总酯、固形物含量等）都有明确的界定，确保了这类白酒具有独特的品质特征。
所谓10781.1，通常指的是以高粱为主要原料，采用清蒸清烧工艺，并进行固态发酵和蒸馏而成的白酒，其典型代表就是山西汾酒。这种白酒的独特风味主要体现在以下几个方面：首先是清新的香气，带有明显的乙酸乙酯为主体，伴有少量高级醇的复合香气，纯净而不刺鼻；其次是醇和的口感，入口绵柔，回味清爽利落，几乎没有杂味或 fusel alcohol 味；再次是优雅的层次感，饮后喉咙感觉舒适，无明显燥感，整体协调性好。
这种风味形成的关键在于其独特的酿造工艺，包括严格筛选的高粱原料、严格的清蒸清烧操作、长时间的固态发酵以及恰到好处的蒸馏控制。这些因素共同作用，造就了清香型白酒无色（或微黄）透明、清亮纯净、香气优雅、口感醇和、回味清爽的独特品质，使其在中国白酒体系中独树一帜，深受消费者喜爱。