对于您提到的过了半年的纯牛奶还没开封的情况，保质期是否还放心，这确实需要根据具体情况来判断。首先，我们需要明确一点，纯牛奶的保质期通常是指产品在适宜储存条件下，保持其原有品质的期限。这个期限一般会在产品包装上明确标注。
然而，即使纯牛奶在保质期内，如果储存不当，比如温度波动较大、放置在阳光直射下或者靠近热源，都可能导致牛奶的品质下降，甚至变质。因此，即使牛奶未开封，如果储存条件不理想，也不宜再饮用。
此外，需要注意的是，即使牛奶在保质期内且储存得当，随着时间的推移，牛奶中的营养成分也会逐渐流失，口感和风味也可能发生变化。因此，为了保证饮用安全和口感，建议尽早饮用纯牛奶，避免长时间储存。
综上所述，对于过了半年的未开封纯牛奶，如果储存条件良好且仍在保质期内，可以放心饮用。但如果储存条件不佳或已超过保质期，则不宜饮用。为了确保食品安全和口感，建议尽早饮用纯牛奶，避免长时间储存。