开餐馆选择烧天然气还是液化气，主要取决于以下几个因素：
1. 成本：天然气的成本通常高于液化气，但天然气的热值更高，这意味着在相同体积下，燃烧同样的热量，天然气可以提供更长的服务时间。如果餐馆需要长时间营业，或者希望减少能源消耗，那么天然气可能是更好的选择。
2. 环保：液化气燃烧时产生的污染物较少，对环境的影响较小。如果餐馆位于城市中心或靠近居民区，可能会受到严格的环保法规限制，这时使用液化气可能更为合适。
3. 安全性：液化气比天然气更安全，因为它的极限更窄，不容易发生。如果餐馆位于人口密集的地区，或者有专门的燃气安全培训和设备，使用液化气也是可行的。
4. 供应稳定性：天然气的供应相对稳定，而液化气的供应可能受到天气、运输等因素的影响。如果餐馆所在地区天然气供应充足且稳定，那么使用天然气可能更有保障。
5. 设备兼容性：一些老旧的餐馆可能需要更换为天然气炉具，而新的餐馆则可以直接安装天然气管道。在选择燃料类型时，需要考虑现有设备的兼容性。
6. 地理位置：如果餐馆位于郊区或乡村地区，可能更容易获得稳定的天然气供应，而且这些地区的居民可能更倾向于使用天然气。
7. 支持：有些地方为了鼓励清洁能源的使用，可能会提供税收优惠、补贴或其他激励措施，这也可能影响您选择燃料类型的决策。
开餐馆选择烧天然气还是液化气，需要综合考虑成本、环保、安全性、供应稳定性、设备兼容性、地理位置和支持等多个因素。建议您根据自己的实际情况和当地市场条件，咨询专业人士的意见，做出最合适的选择。
