“牛里脊”和“里脊”到底有啥不一样？吃货必看的小知识！
其实，“牛里脊”特指牛肉中靠近脊骨、脂肪含量极低、肉质最嫩的部位。它是牛肉里最精华、最鲜嫩的部位之一，通常用于煎、炒、涮等烹饪方式，能最大程度地展现牛肉的鲜嫩。
而“里脊”这个词相对宽泛一些，它是一个通用术语，指的是猪、牛、羊等哺乳动物背部、脊骨两侧的瘦肉部分。所以，除了“牛里脊”，我们还有“猪里脊”、“羊里脊”等。
简单来说：
牛里脊 = 特指牛肉最嫩的部位
里脊 = 泛指所有哺乳动物背部靠近脊骨的瘦肉
所以，当你看到菜单上只写着“里脊”时，可能是猪里脊或者羊里脊，如果想要最嫩的牛肉，就要特别注明“牛里脊”。下次点菜就知道怎么选啦！