煮饭时水放太多导致米饭夹生是一个常见的问题，这通常是因为水量超过了米和水的配比。在煮饭过程中，米与水的比例通常建议为1:1.2到1:1.5，即每1杯米对应大约1.2到1.5杯水。如果水量过多，米吸收的水分就会超过其所需的量，导致煮熟时间延长，甚至可能使米饭变得过于或夹生。
为了避免这种情况，你可以采取以下措施：
1. 调整水量：根据你使用的米种和锅具大小，适当减少水量。例如，如果你使用的是短粒米，可能需要减少大约10%的水量；如果是长粒米，可能需要减少大约15%的水量。
2. 使用电饭煲：电饭煲通常有自动调节水量的功能，可以根据不同米种和烹饪需求来设置合适的水量。
3. 观察煮饭过程：在煮饭过程中，可以通过观察水位线来判断是否需要加水。当水位线接近锅底时，说明米已经吸收了足够的水分，可以开始考虑加水。
4. 检查米的状态：在煮饭前，可以先将米浸泡一段时间，让米粒充分吸水。这样可以减少煮饭时需要加的水量。
5. 使用计时器：使用计时器可以帮助你更准确地控制煮饭的时间，避免因忘记而造成米饭夹生。
6. 尝试不同的米种：不同的米种有不同的吸水率，有些米种如泰国香米、日本短粒米等需要较少的水量。了解你的米种特性，可以帮助你更好地控制煮饭时的水量。
7. 咨询专业人士：如果你经常遇到煮饭夹生的问题，可以咨询专业的厨师或营养师，他们可能会提供更具体的建议。
煮饭时适量加水是关键，确保米和水的比例合适，可以帮助你煮出理想的米饭口感。