非洲人对羊肚（通常称为“Horn of Plenty”或“Full Horn”）的独特情有独钟，源于其深厚的文化意义、历史传统以及对食物的务实需求。
首先，从文化角度看，羊肚在许多非洲文化中被视为财富和丰饶的象征。它的形状如同满月的弯钩，也像是一把装满食物的角，因此被赋予了“一餐吃不完”的美好寓意。在婚礼、节庆、宗教仪式等重要场合，羊肚常常作为主菜或重要组成部分，用来款待宾客，象征着主人的慷慨和对来客的祝福，希望他们生活富足、好运连连。
其次，从历史和现实角度看，羊肚是羊身上脂肪和肌肉相对较少，但筋膜、结缔组织丰富的部位。在历史上，尤其是在游牧或资源相对匮乏的地区，人们需要充分利用牲畜的每一个部分。羊肚耐煮、口感独特（有嚼劲、胶质感），并且能够吸收汤汁和调料的味道，非常能“填饱肚子”。在食物不那么容易获得的年代，一道制作精良的羊肚能带来极大的满足感。
再者，烹饪方式的多样性和独特风味也吸引了人们。羊肚通常需要长时间炖煮或焖制，以软化和释放其风味。它可以搭配各种香料、蔬菜和肉类一起烹饪，形成浓郁、下饭的菜肴。这种烹饪方式不仅能让食材的口感更加宜人，也能让整道菜香气扑鼻，令人回味无穷。
综上所述，对羊肚的喜爱是非洲人民在文化传统、历史积淀和实际生活需求共同作用下的结果，它不仅仅是一道菜，更承载着人们对富足生活的向往和庆祝。