要做出地道的芷江外婆鸭，首先得选用肉质紧实、香味浓郁的鸭子。将鸭子清洗干净后，用开水焯一下去血水和杂质。接着，准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，放入焯好的鸭子，大火烧开后转小火慢炖，让鸭肉充分吸收汤汁的香味。
在炖鸭的同时，可以准备一些配菜，如藕片、土豆块等，这些食材能吸收鸭肉的油脂和汤汁，更加美味。待鸭肉炖至软烂，取出晾凉后，切成适口大小的块状。
最后，将切好的鸭块摆盘，淋上事先炖煮好的浓郁汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，一道色香味俱全的芷江外婆鸭就完成了。这道菜鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，绝对能馋哭隔壁小孩！