炖盅鸽子隔水炖的美味程度，很大程度上取决于鸽子的处理方式、炖盅的材质以及个人对“美味”的偏好。不过，通常来说，想要品尝到鸽肉鲜嫩、汤汁醇厚的最佳状态，隔水炖的时间需要掌握好。
对于一只处理干净的鸽子而言，隔水炖大约需要1.5到2个小时。这个时间段足够让鸽子的肉质变得非常软烂，骨髓的油脂和鲜味也充分融入汤汁中。开始时，水需要加热至沸腾，然后放入炖盅，用小火隔水炖煮。注意保持水的微沸状态，避免水完全烧干，中途可能需要适量补充热水。
如果你追求极致的嫩滑，比如给老人或小孩食用，或者使用的是较老的鸽子，可以适当延长炖煮时间至2到2.5小时。但要注意观察，时间过长可能会导致肉质过于软烂，甚至有些散开，失去部分口感。
炖盅的材质也会影响最终效果。砂锅的保温性好，受热均匀，能更好地激发食材的鲜味，是炖汤的理想选择。而瓷质或玻璃炖盅则相对快速，但要注意火候控制。
总而言之，1.5到2小时是大多数情况下炖盅鸽子达到美味平衡点的时间，关键在于全程小火慢炖，耐心等待肉香与汤汁的融合。