黄油打开后，为了保持新鲜不坏，可以这样保存：
1. 密封好： 立即用原包装袋或保鲜袋将黄油口封好，尽量排出空气，或者用保鲜膜紧紧包裹住黄油表面。
2. 冷藏： 将密封好的黄油放回冰箱冷藏室（通常是 0°C 到 4°C 之间）。
3. 整块保存： 最好保持黄油整块存放，不要随意取出小份后重新封口，这会增加黄油接触空气的次数，加速变质。
4. 注意保质期： 开封后的黄油保质期会缩短，通常建议在 1-2 周内食用完毕，具体时间取决于黄油本身的品质和冰箱温度。
5. 分装冷冻（长期保存）： 如果一次用不完，且冰箱空间有限，可以将整块黄油用保鲜袋或密封盒分装成几小份，每次取用一份。分装好的黄油可以直接冷冻保存，冷冻状态下可以保存 3-6 个月。使用前需提前移至冷藏室解冻。
遵循这些方法，可以有效延长开封后黄油的新鲜度。