关于水鱼（鳖）的价格，并没有一个固定的标准，它会受到多种因素的影响，所以“一般一斤要多少钱”并没有一个统一的答案。主要影响因素包括：
1. 规格大小：这是最直接的影响因素。一般而言，体型越大、重量越重的水鱼，单价通常相对较低（按每斤计算），因为其价格总额较高，但每斤的价格会下降。小规格的水鱼（如小于半斤的“鳖苗”或“小甲”）单价会非常高。
2. 品种：市面上常见的是中华鳖，但也有一些其他品种或野生品种，价格可能会有差异。
3. 产地：不同地区的养殖成本、市场需求不同，价格也会有差异。例如，南方养殖成本相对较低的地区，价格可能比北方稍便宜。
4. 购买渠道：在农贸市场、商超、水族市场、或者通过电商平台购买，价格通常会不同。一般而言，农贸市场的散装价格可能相对灵活或较低，而品牌店或电商可能包含附加成本。
5. 季节：不同季节的供需关系也会影响价格，通常养殖高峰期供应量大时价格会相对稳定或略低。
6. 品质：活力、品相（如壳的完整性、颜色等）也会影响价格。
大致的价格范围参考（请注意这只是非常粗略的估计，实际价格请以市场为准）：
普通商品鳖：在规格适中（如半斤到一斤多）的情况下，目前市场上的价格可能在 每斤 30元 – 80元人民币 之间浮动。这个范围比较宽泛，具体还要看上述提到的各种因素。
小规格鳖苗：价格通常非常高，可能达到 每斤几百元甚至上千元。
野生鳖：如果能够捕捉到，价格通常远高于养殖鳖，且受保护品种价格更高，可能需要 每斤几百元 不等，甚至更高，且购买需注意合法性。
总结来说，想要知道确切的价格，最好的方法是直接去当地的农贸市场或专门的水产市场询问，或者参考线上电商平台上的实时售价。