油浸带鱼是一道美味佳肴，但要想做好它，确实需要一些技巧和经验。根据一些烹饪专家的建议，做油浸带鱼时，千万别碰这三种东西，否则味道全毁了！
首先，不要加淀粉。淀粉会让带鱼的表面变得粘稠，影响油炸的效果，使带鱼不够酥脆。正确的做法是直接用盐和胡椒粉腌制带鱼，这样可以让带鱼更加入味，同时保持其表面的酥脆。
其次，不要加过多的调味料。过多的调味料会掩盖带鱼本身的鲜味，使菜肴失去原本的风味。建议在腌制时只加适量的盐、胡椒粉和一点料酒，这样既能保持带鱼的鲜味，又能增加一些香气。
最后，不要在油温不够高的时候下锅。油温不够高时，带鱼容易吸油，变得油腻不堪。正确的做法是等到油温达到180度左右时再下锅，这样可以让带鱼迅速炸熟，表面金黄酥脆，同时减少吸油。
总之，做油浸带鱼时，千万别碰淀粉、过多调味料和油温不够高这三种东西，否则味道全毁了！掌握了这些技巧，你就能做出一道美味可口的油浸带鱼，让家人和朋友大饱口福。