生蚝包饺子是一道非常美味的海鲜小吃，但是，在烹饪过程中，有些调料的使用需要特别注意，否则可能会破坏饺子的原汁原味。根据生蚝包饺子的烹饪经验，有三种调料是绝对不能加的，否则味道会全毁。
第一种调料是生姜。生姜虽然具有去腥增香的作用，但是过多的生姜会掩盖生蚝的鲜美味道，使饺子的口感变得辛辣，影响整体的风味。
第二种调料是辣椒。辣椒可以增加食物的辣味，但是过多的辣椒会让饺子的味道变得过于刺激，破坏生蚝的鲜美，使饺子的口感变得不和谐。
第三种调料是酱油。酱油具有调味增色的作用，但是过多的酱油会让饺子的颜色变得过深，影响饺子的美观，同时也会掩盖生蚝的鲜美味道，使饺子的口感变得过于咸重。
因此，在烹饪生蚝包饺子时，应该尽量避免使用生姜、辣椒和酱油这三种调料，以免破坏饺子的原汁原味。可以选择适量的葱、姜、蒜等调料来提鲜，同时保持生蚝的鲜美口感，使饺子的味道更加和谐、美味。