关于带鱼的美味，想必大家都非常喜欢。它的肉质鲜美，没有尖锐的小刺，非常适合老人和孩子食用。相较于多刺的鲫鱼，带鱼的食用更加安全可靠。香煎带鱼更是口感酥脆，香气四溢。每年春节，我家的年夜饭餐桌上总会有一道香煎带鱼，它的制作方法简单，既省时又省力。
有一个引人深思的现象，那就是我们已经吃了二十多年的冻带鱼，却从未见过活着的带鱼。为什么市场上从未出现过活带鱼呢？这个问题困扰了我很久。于是我向一位鱼贩询问，他告诉我，活带鱼的价格高昂，大部分消费者根本买不起。
经过鱼贩的详细解释，我终于明白了其中的原因。带鱼属于深海鱼类，深海环境与空气中的压力存在巨大差异。海水中的压力远高于空气，带鱼一旦离开深海环境，由于压力骤降会感到极度不适，因此很快就会死亡。这也是为什么我们在市场上看到的带鱼都是冰冻的原因，这样才能长时间保存。
如果想要活带鱼，必须在捕捞后立即将其放入特制的海水容器中。即便如此，也只能让带鱼短暂存活。要想实现长期存活，需要先进的科技设备和大量的资金投入。这使得活带鱼的价格变得非常高昂，不是普通消费者所能承受的。对于居住在海边的人来说，或许还有机会品尝到活带鱼，而对于远离海边的人来说，活带鱼无疑是一种遥不可及的奢侈品。
