传统干燥手段包括太阳晒干、阴凉通风的阴干以及通过加热的烘干等。
太阳晒干是利用太阳光的能量，使材料中的水分蒸发掉的一种干燥方式。此方式不仅能够利用紫外线杀死潜在的微生物，如虫卵和霉菌，而且简单易行。对于含有易挥发成分或者容易变色的材料，比如全草类和花类材料，此法并不适用，因为它们可能在阳光下迅速失去原有的品质。晒干的过程需要一个合适的晒场来完成。
阴干则是将材料放置在阴凉且通风的地方，利用自然的空气流动使其自然干燥。这种方式适用于那些不宜长时间在强烈阳光下的材料，如富含挥发油、油脂或其他易挥发成分的材料，以及含有色素类化学物质的叶、花类材料。
烘干则是通过火炕、火墙或燃烧农作物秸秆等方式提供热量，加快材料内部水分的转移和释放，以实现快速干燥。对于不同类型的材料，烘干的过程需要精细控制温度和时间。例如，对于富含淀粉的根和根茎类材料，应该逐渐提高烘干温度；而对于果实类材料，应在70-90℃的温度下迅速干燥，以保持其营养成分。
现代干燥技术的种类更加多样且先进，包括热风干燥、太阳能干燥、远干燥、微波干燥、真空冷冻干燥和高压电场干燥等技术。
热风干燥是通过吹入热风使材料内部水分逸出并被带走，具有成本低、效率高、不受天气影响等优点。它还能起到杀虫防霉的作用，适用于大多数材料的干燥。
太阳能干燥则是一种环保且高效的干燥方式，它利用太阳能或直接加热的空气进行干燥。这种方式特别适合中低温干燥的需求。
远干燥将电能转变为远辐射，被材料的分子吸收后产生共振，从而产热并实现干燥。这种方式具有干燥速度快、加热均匀以及较强的杀菌能力等优点。
微波干燥则利用高频电磁波产生的感应加热和介质加热，使材料中的水分和脂肪等吸收微波能量并转化为热能。其优点在于热穿透力强、干燥速度快，对材料品质影响较小。
真空冷冻干燥和高压电场干燥等现代技术也各具特色。例如，真空冷冻干燥能够最大限度地保留材料的天然品质，而高压电场干燥则能在干燥过程中保持物料不升温，干燥条件灵活可调。
除了上述方法，还有气体射流冲击干燥、真空脉动干燥等先进的干燥技术不断发展和应用，它们为材料的干燥提供了更多选择，并有助于提升材料的质量和保存其效物质。